Noix de coquilles Saint Jacques, mousseline de chou fleur et noisettes

Noix de saint-jacques, mousseline de chou fleur et noisettes

Name: Noix de saint-jacques, mousseline de chou fleur et noisettes
Prep time: 20 min
Cook time: 34 min
Total time: 54 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noix de saint-jacques
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les petits plats du Prince

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 34 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si le foie gras et les volailles sont les stars de mes repas de Noël, pour le Nouvel An, ce sont souvent les produits de la mer qui tiennent le haut du pavé : coquilles St Jacques, fruits de mer, oursins, turbot, lotte, langouste, homard... je ne leur résiste pas ! Pour mon entrée, je la propose tout simplement avec une mousseline de chou fleur, pour l'onctuosité, réhaussée de quelques éclats de noisettes pour le croquant.

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Recette ajoutée le 29/12/22 - Mise à jour le 06/11/23 .

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