Recettes d'amandes

amandes en vrac
Séchée (entière, grillée, effilée, pilée, en pâte, en crème ou en lait), la graine se consomme telle quelle, et entre dans la préparation de nombreux gâteaux. Photo par HealthAliciousNess.

Les amandes, fruits de l'amandier, possèdent de nombreux bienfaits notamment pour la santé cardiovasculaire et celle des os. Riches en vitamine E, et par conséquent anti-oxydantes, elles peuvent être consommées aussi bien en version sucrée, pour une classique crème d'amande qui garnira votre galette des rois au moment des fêtes, qu'en version salée avec un excellent tajine.

La pâte d'amande, quant à elle, se chargera de faire briller les yeux des petits comme des grands. Surtout, ne nous privons pas de ce fruit à coque.

Recettes, techniques et vidéos d'amandes du Chef

Tarte pommes-poires
Tarte pommes-poires

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

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Idées de recettes d'amandes des Gourmets

Tarte normande
Tarte normande

patisserie.news  -  Délicieuse tarte normande, revisitée

Bouchées aux pommes à la purée d'amandes
Bouchées aux pommes à la purée d'amandes

Crème de Sucre  -  De parfaites petites bouchées pour combler vos petits creux ! Hyper moelleux et au bon goût d'amandes.

Pommes Gourmandes
Pommes gourmandes

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique de ma région Limousin revisité avec de la poudre d'amande et de la fève tonka.

Tarte d'Yport pommes et amandes
Tarte d'yport pommes et amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Recette de la tarte d'Yport, une tarte pomme amande façon tarte crumble, composée d'une pâte brisée, de pommes marinées au calvados, et recouvertes d'un crumble d'amande. Une recette à (re)découvrir !

Entremets pommes- poires- spéculoos
Entremets pommes- poires- spéculoos

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu  -  Un entremets doux comme une caresse, un vrai gâteau de fête

Salade pomme carottes amandes au chèvre
Salade pomme carottes amandes au chèvre

A Prendre Sans Faim  -  Une recette simple de salade qui peut tout à fait constituer un repas léger et diététique avec une simple tranche de pain ou être servi avec des grillades. Je l’ai accompagnée d’un vin Gérard Bertrand « Domaine de L’Aigle Limoux Chardonnay ».

Tarte fine aux pommes, framboises et amandes
Tarte fine aux pommes, framboises et amandes

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte fine oui mais légère et gourmande en même temps, quelques tranches de pommes, des framboises (du jardin gardées consciencieusement au congélo) , parsemée d'amandes effilées et d'un filet de miel. Croustillante à souhait avec des fruits fondants !

Salade de fruits sur une génoise
Salade de fruits sur une génoise

kaderick  -  Au sirop rose et litchis.

Bizcocho: Gateau à la crème d'amandes et aux pommes
Bizcocho: gateau à la crème d'amandes et aux pommes

The Baker's Apprentice  -  Gâteau au yaourt façon espagnole avec Almendrina

Gratin de pommes au miel et sa croûte aux amandes
Gratin de pommes au miel et sa croûte aux amandes

La Cuisine de Julia T & Agathe  -  Pommes et amandes pour ce gratin de fruits gourmand.

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D'autres listes de recettes d'amandes et de pommes

Les meilleures recettes d'amandes et de pommes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Clin d'oeil à la normandie !
Clin d'oeil à la normandie !

Pommes, cidre, Calvados... toute la cuisine normande.

Purée d'amande à la demande
Purée d'amande à la demande

La purée d'amande peut remplacer aisément beurre, huile et oeufs.

Desserts à tomber dans les pommes
Desserts à tomber dans les pommes

Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.

Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !
Le péché du mercredi : la tarte aux pommes !

Qu'on l'aime nature, à la cannelle ou avec compote, elle nous fait tous craquer.