Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût

Name: Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: câpres

Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Meilleures recettes de câpres et de printemps des Gourmets

Des idées de recettes de câpres et de printemps pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Os à moelle, sauce verte aux pissenlits

Tortore

La verdure du moment, c’est le pissenlit, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du persil, ce serait plus classique. Libre à vous de décider ce que vous aimez le plus, le goût caractéristique du persil, ou la petite note amère du pissenlit. Moi, j’aime les deux.

Asperges rôties aux amandes, câpres et aneth

4PassionFood by Dalila

Les asperges sont excellentes blanchies ou cuites à la vapeur et servies avec une sauce hollandaise. Mais les rôtir est un excellent moyen de cuire les asperges, cela les rend plus savoureuses avec très peu d’effort. En fait leur saveur est plus concentrée. Depuis que je prépare les asperges de cette façon, je ne crois pas que je vais pouvoir les préparer autrement.

Asperges aux œufs

Comme un coq en pâte

Une belle découverte que cette recette d'asperges aux œufs revisitée par Hélène Darroze pour attaquer le printemps en fraîcheur et gourmandise.

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Bagel thon, fromage frais, olives et câpres

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Un plaisir gustatif à base de câpres et d'olives noires. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire.

Asperges blanches sauce gribiche

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Des asperges blanches servies avec une sauce gribiche à base d'oeufs durs, de moutarde, de câpres, cornichons et herbes fraiches.

Asperges sauce aux câpres

Eva Torocoro

Les asperges s'invitent à table !

Salade de chou rave aux oeufs

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Très très frais ! Parfait pour cette semaine où l'été arrive !

Ravigote de langoustines

Renards Gourmets

Ravigote de langoustines aux févettes de l'arrière-pays niçois, émulsion d'herbes potagères.Cette entrée est très agréable quand les premières journées un peu chaudes du printemps arrivent. Elle est très fraîche et légère. La sauce ravigote habituellement assez lourde et servie avec la tête de veau est ici très allégée et accompagne magnifiquement bien les langoustines. On pourrait aussi l’utiliser avec d’autres produits de la mer ou même des escargots.

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Herbes aromatiques

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Pistou

Saté

Sel

Vinaigre

Wasabi

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