Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût

Name: Les câpres s'invitent dans notre cuisine pour des recettes pleines de goût
Total time: 30 min
Cuisine: câpres

Les câpres se conservent au vinaigre ou en saumure. Photo par Mate Marschalko

Boutons floraux du câprier, plante qui pousse spontanément dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient, les câpres s'utilisent comme condiments confites dans du vinaigre ou en saumure. Elles s'utilisent souvent en cuisine avec les poissons comme la raie, le riz,la viande et se marient bien avec la moutarde et le raifort. Parfois les boutons floraux de la capucine servent de succédanés aux câpres.

Meilleures recettes de câpres et de raie des Gourmets

Des idées de recettes de câpres et de raie pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ailes de raies aux poivrons confits

Un déjeuner en Provence

Les ailes de raies sont parfaites pour toute la famille il n’y a pas d’arêtes même les enfants peuvent en manger en toute sécurité. Pour cette recette les ailes de raies ont été préparées puis pochées dans un court bouillon. Les poivrons ont été confits lentement au four avec des oignons, des tomates, des câpres et des olives.

Aile de raie au fenouil, pommes de terre et câpres

Les filles, à table !

L'association fenouil pommes de terre et câpres fonctionne très bien. Le poisson délicatement parfumé de cumin et d'anis fond dans la bouche, c'est un véritable bonheur qui saura être apprécié de vos invités et de la famille.

Raie au beurre noisette

Happy Cooking

Avec cette sauce au beurre délicieusement parfumée, les câpres et quelques pommes de terre, cette raie est un vrai régal vite fait, bien fait. Pour les jours où on a peu de temps devant soi mais qu'on veut du bon et du beau dans notre assiette.

Effilochée de raie ravigote

Croquant - Fondant ... Gourmand

Voici un plat tout simple, léger et très goûteux. Je vous emmène au soleil avec cette effilochée de raie ravigote à la niçoise. Vous pouvez servir avec quelques rondelles de pommes de terre vapeur et d’un vin blanc de Savoie.

Dernières recettes de câpres et de raie par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de câpres et de raie qui changent !

Raie aux câpres sans beurre

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

La saveur de la raie au beurre noir mais sans beurre ! Vous serez bluffés par cette sauce aux câpres.

Ailes de Raie aux Câpres

Monbeaupoisson

Envie d'ailes de raie aux câpres ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !

Salade d’effiloché de raie

Le popoteur

Un mariage unique de la raie et des lentilles pour une salade toute colorée

Ailes de raie aux câpres

Rolly

Une sauce aux câpres qui va relever ce plat !

salade de raie à la vinaigrette tiède

auxdelicesdemanue

Cette salade, était légère et la vinaigrette aux câpres l'a très bien accompagné.

Salade de raie aux pommes de terre à la vinaigrette tiède

auxdelicesdemanue

Avec le soleil qui pointe à nouveau le bout de son nez, les salades reviennent doucement sur nos tables. Celle-ci est accompagnée d'une vinaigrette tiède qui accompagne très bien la raie.

Filet de raie au beurre noisette et câpres

auxdelicesdemanue

Avec le filet de raie, il y a tout à y gagner : pas de cuisson au court bouillon, donc la raie garde tout son goût, pas besoin de retirer la peau un peu gluante et les arrêtes.

Joues de raies au plat.

Les Gourmands disent

[On joue...] 🐟 Les joues de raies sont rares sur l’étal de de notre poissonnier… L’occasion de ressortir cette recette facile et gourmande. Nous avons simplement remplacé le persil par quelques petites câpres…

Aile de raie au court bouillon, beurre fondu aux câpres

Vico Cuistot

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de câpres pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Couteau à huître

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beignets salés betterave beurre boeuf bouchées boulettes brick cabillaud cake courgettes crème épices escargots fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes raie rôti roulé salé sauce turbot veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de câpres et toutes les recettes de raie

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Estouffade de boeuf câpres, olives noires et anchois

LaFrancesa

Je vous propose une recette camarguaise à réserver aux amateurs de sensations : saveurs franches de la Méditerranée, ardeur carnassière et sauce pittoresque !