Profitons de la saison des cèpes pour réaliser ces belles recettes

Name: Profitons de la saison des cèpes pour réaliser ces belles recettes
Total time: 30 min
Cuisine: cèpes

Les cèpes sont aussi appelés "bolets comestibles". Photo par nociveglia

Cèpe est le nom usuel que l'on donne aux champignons comestibles du genre bolet. Champignon de cueillette au chapeau rond et au pied trappu, il est apprécié des gastronomes depuis le XVIIIe siècle.

De nombreuses régions françaises en ont fait leur spécialité et quand vient la saison entre juillet et octobre, il serait dommage de ne pas goûter à une belle omelette aux cèpes ou à une poêlée de cèpes à l'ail et au persil.

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Côtes de porc aux cèpes et aux pommes

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Un plat de saison facile à faire. J'ai choisi l'échine qui est plus grasse que les côtes premières de porc qui peuvent se révéler un peu sec à la cuisson. Après, c'est une question de goût !

Salade de cèpes crus, pommes, noisettes et sa vinaigrette à la crème de marrons

Docteur chocolatine

Une salade originale pour déguster les cèpes en légèreté

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Pour les champignons, vous pouvez mettre des champignons de Paris. J'avais quelques cèpes. Évidemment, le plat s'en trouvait sublimé.

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