Les flageolets s'invitent dans de nombreuses recettes

Name: Les flageolets s'invitent dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: flageolets

Les "fayots" qui accompagnent traditionnellement le gigot d'agneau en France Photo par CBertel

Le flageolet est issu d'une variété de haricots blancs et appartient à la famille des légumineuses. Riche en minéraux, oligoéléments et protéines végétales, il est idéal dans le cadre d'une alimentation végétarienne. S'il est vert c'est parce qu'il est récolté avant sa maturité complète.

Celui qu'on appelle aussi fayot accompagne inlassablement le fameux gigot d'agneau de Pâques mais il apporte également sa saveur particulière dans de nombreux autres plats. Mixés dans des potages ou des purées, les flageolets apprécient la compagnie d'échalotes et d'épices en tout genre. Et pour la petite histoire, saviez-vous que le flageolet est aussi un instrument ...à vent ?

Dernières recettes de flageolets et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de flageolets et de champignons qui changent !

5 Menus Minceur à moins de 500 kcal

Delizioso

salade croquante, Tomate burger au poulet, Noix de veau aux champignons... 5 menus savoureux, complets et copieux pour maigrir sans avoir faim ! Particulièrement recommandé après les fêtes !

La Petite Cocotte de Caille aux Flageolets et Chanterelles d’Automne

Stéphane Décotterd

La caille est farcie avec un morceau de foie gras et quelques chanterelles.

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Cuire dans un blanc

Duxelles

Emincer

Financière (A la)

Forestière (A la)

Tourner

Pietri (Maxime)

Les truffes

Les champignons

Les champignons de Paris

Les cèpes

Les pleurotes

Cuisiner les champignons

Les champignons séchés

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

La morille

Les champignons

Les blancs de cuisson

Le shiitaké

La trompette de la mort

Quiz Les produits

Fèves

Haricot mungo

Haricots

Haricots noirs

Haricots verts

Lentilles

Lupin

Petits pois

Pois cassés

Pois chiche

Pois gourmands

Soja

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail automne boeuf burger caille canard carottes cèpes champignons chou cocotte confit crème cumin dinde foie gras fricassée gigot haricots jambon lardons légumes merguez moutarde navet oeuf oignons olives oseille pâtes persil poêlée porc poulet printemps radis romarin rôti salade saucisse soupe tajine thym tomates veau velouté viande volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de flageolets et toutes les recettes de champignons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.