Recettes de gingembre et de citronnelle

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Idées de recettes de gingembre des Gourmets

Brochettes de porc à la citronnelle
Brochettes de porc à la citronnelle

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Pâte de Curry Malaisienne
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Poulet mariné à la vietnamienne
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Poitrine de porc confite aux épices
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Miechambo Cuisine  -  Des saveurs exotiques pour déguster une savoureuse poitrine de porc confite

Poulet à la citronnelle et au gingembre
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Urbaine City  -  Recette de poulet grillé à la citronnelle et au gingembre

Soupe Phô
Soupe phô

Framboize  -  Soupe Phô, une valeur sure. Saviez vous que le Phô (prononcez fo presque "feu") viendrait du plat français le pot au feu ?

Soupe thaï aux crevettes et lait de coco
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Soupe de poulet à la citronnelle
Soupe de poulet à la citronnelle

Gourmicom  -  Une soupe aux saveurs asiatiques.

Raviolis poulet citronnelle
Raviolis poulet citronnelle

Simple & Gourmand  -  Les raviolis poulet citronnelle sont un plat d’inspiration asiatique. Il s’agit de ravioles délicatement parfumées d’un mélange citronnelle-gingembre-ail-sésame

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Le kumquoi ? le kumquat !
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Combava, le citron vert tout fripé
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Sucré ou salé, le combava a tout bon !

Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant
Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.