Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 30'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.
Soupe de poulet au lait de coco

Soupe de poulet au lait de coco poulet soupe cuisine asiatique lait de coco citronnelle

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de soupe de poulet pour 4/5 personnes1 oignon - 3 échalotes - 2 beaux blancs de poulet - 2 cm de racine de gingembre - 1/2 baton de citronnelle - 50 cl d'eau - 50 cl de lait de coco - quelques feuilles de basilic thai - sel - poivre - sauce soja - 100 g de nouilles chinoises

    Préparation de la recette

  1. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 1

    1 - Émincer l'oignon et faire dorer doucement dans une cuiller d'huile

  2. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 2

    2 - Éplucher 2 cm de racine de gingembre. Fendre le demi bâton de citronnelle et le maintenir avec quelques tours de ficelle bien serrés

  3. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 3

    3 - Lorsque l'oignon est juste doré mouiller avec les 50 cl d'eau et ajouter le gingembre et la citronnelle

  4. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 4

    4 - Ajouter les échalotes et le lait de coco. Saler légèrement et poivrer et laisser 15 minutes à frémissement

  5. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 5

    5 - Pendant ce temps détailler vos blancs de poulet en fines lanières

  6. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 6

    6 - Ajouter les lanières de poulet dans la soupe et laisser cuire à frémissement pendant 5 minutes. Ôter le gingembre et la citronnelle.

  7. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 7

    7 - Ajouter les nouilles et laisser cuire encore quelques minutes à feu doux.

  8. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 8

    8 - Avant de servir ajouter 4 cuillers à soupe de sauce soja dans la casserole.

  9. Soupe de poulet au lait de coco - Etape 9

    9 - Servir dans les bols et parsemer de basilic thaï ciselé.

Quelques mots sur la recette

Gingembre et citronnelle sont des éléments indispensables dans la cuisine asiatique mais ce sont des plantes tres fibreuses aussi nous avons préféré les laisser infuser dans le potage en gros morceaux de façon à pouvoir les enlever avant de servir. Ils ont tout le temps necéssaire pendant la cuisson pour diffuser leurs aromes.

Ne saler que tres peu votre potage au début étant donné l'ajout de sauce soja en fin de cuisson. Vous pouvez d'ailleurs servir le potage en bols et laisser vos convives ajouter eux même une cuiller (ou plus) de sauce soja à leur convenance. Vous pouvez également remplacer le basilic thai par de la coriandre fraîche mais là c'est vraiment une simple question de goût .

Douce, crémeuse et parfumée cette soupe de poulet au lait de coco à l'avantage d'être vraiment simplissime.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco

Les gourmandises sucrées et salées d'un drôle de coco
Des saveurs douces et exotiques qui vous feront voyager.

Accords

 musique

C’est très triste pour ce poulet invité à chanter dans What Have My Chickens Done Now ? du groupe The Residents dans Animal Lover !

Voir aussi

Caviar de carotte noël
Caviar de carotte

Une recette originale pour les apéritifs dînatoires.

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

Le poulet fumé à l'américaine vidéo
Le poulet fumé à l'américaine

Un poulet découpé à l'américaine, mariné et fumé à chaud.

Une soupe, sinon rien ! bibliothèque
Une soupe, sinon rien !

Un livre de Valéry Drouet et Pierre-Louis Viel.

Les ingrédients de la cuisine asiatique produits
Les ingrédients de la cuisine asiatique

Une liste non exhaustive des produits utilisés dans la cuisine asiatique.

Porc au caramel technique
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Poulet au gros sel technique
Poulet au gros sel

Opportunité de l'emploi des herbes aromatiques

Poulet au vin jaune technique
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Potage Pékinois recette
Potage Pékinois

Recette Traditionnelle Chinoise. Le potage pékinois est une soupe...

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !
Et pas seulement sur des toasts apéritifs...
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
Maison en pain d'épices et compagnie.