Découvrez comment utiliser le jaquier dans vos recettes

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Cuisine: jaquier

La pomme jacque est le fruit du jaquier. Photo par pada smith

Le jaquier ou jacquier est un arbre originaire d’Inde et du Bangladesh pouvant atteindre 15 à 20 mètres de hauteur. Il donne de gros fruits appelés jaques.

Les jaques peuvent se consommer aussi bien crues que cuites. Vous pourrez en faire des glaces ou des confitures, des chips ou des chutneys. Elles intègrent agréablement divers plats comme les currys ou les potages.

Si vous en trouvez dans votre épicerie spécialisée préférée, n'hésitez plus à en acheter pour réaliser de savoureuses recettes qui sauront faire voyager vos papilles et celles de toute la famille.

Meilleures recettes de jaquier et de cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de jaquier et de cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cocotte de jackfruit, pommes de terre grenaille et morilles

Immersion Végétale

Une cocotte de jackfruit, des pommes de terre grenailles et des morilles. Un plat crémeux, savoureux et authentique qui je l’espère vous plaira.

Dernières recettes de jaquier et de cuisine végétarienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de jaquier et de cuisine végétarienne qui changent !

Curry de pomme jacque

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Le jackfruit ou pomme de jaque, cueilli vert, est un ingrédient étonnant qui peut jouer le rôle de la viande dans de nombreuses recettes !

Curry indonésien de fruit de jacquier jeune

Un peu gay dans les coings

Le fruit de jacquier (jackfruit) jeune est un chouette substitut de viande dans les currys, comme ce curry des Philippines.

Assiette vegan de choux de bruxelles à la coco et fruit du jacquier en sauce barbecue

une mure sauvage

Une assiette mêlant l’onctuosité des choux de bruxelles cuits au lait de coco et la texture spécifique du fruit de jacquier rôti avec une sauce BBQ. Le fruit du jacquier vert est utilisé en cuisine végétalienne pour sa texture effilochée, un peu comme la chair cuite d'une poule ou d'un cochon.

Fruit de jaquier façon carnitas végétales

Lutsubo

Un plat idéal pour découvrir les possibilités du jackfruit dans la cuisine végétale...

Curry de graines de Jacquier

Un peu gay dans les coings

Si vous achetez un fruit de jacquier (jackfruit) pour la douceur de son goût, sachez que ses graines peuvent se consommer en curry!

Burger végétarien au fruit du jacquier façon "pulled pork"

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Ce burger au pulled pork végétarien surprendra les plus férus de viande. On y retrouve une texture et une saveur barbecue à s'y méprendre, le tout entre deux tranches de pain à burger brioché maison.

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.