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Comment cuisiner la mangue ? La réponse en mille et une recettes

Mangues sur assiette
La mangue, un fruit exotique à la chair orangée, juteuse et parfumée. Photo par Kristen Taylor
La mangue c’est à la mode, mais en fonction de ses origines et de son niveau de maturité elle vous évoquera l’essence de térébenthine ou une délicieuse odeur fruitée et vanillée.

Il ne faut pas se fier à la couleur du fruit pour connaitre son degré de maturité. Tout dépend de la variété. Verte ou rouge orangé, peu importe sa couleur, il faut que le fruit soit souple sans être mou pour qu'il soit mur.

De goût très prononcé, la mangue s'accorde bien avec le citron vert, l'ananas et même la coriandre.

Meilleures recettes de mangue et de verrines des Gourmets

Des idées de recettes de mangue et de verrines pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse mangue passion coco
Mousse mangue passion coco
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Lorsque j’ai vu ce dessert dans un de mes Saveurs, ayant tout sous la main, je suis vite passée en cuisine, me doutant que nous allions nous régaler, tout en l’adaptant bien évidemment.
Verrines mangue passion
Verrines mangue passion
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des verrines mangue passion au menu pour la saint-valentin, cela vous tente ? Il est bien fruité, acidulé : le jus de fruits de la passion frais réveille la mangue avec le zeste de citron vert et le gingembre râpé. La crème Chantilly et les morceaux de meringue apportent douceur et croquant. Cet ensemble de textures et de goût est irrésistible, un excellent mélange, tout comme l'amour !
Eton Mess exotique mangue passion
Eton Mess exotique mangue passion
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
L'Eton Mess est un dessert classique anglais à base de fruits rouges (le plus souvent de fraises) de meringue et de chantilly comme une pavlova en morceaux servie en verrines. Cette fois j'en ai réalisé une délicieuse version exotique avec de la mangue et de la passion, frais et léger.
Verrines aux gambas et fruits exotiques
Verrines aux gambas et fruits exotiques
Amandine Cooking Amandine Cooking
De jolies verrines colorées, toutes simples à préparer, bonnes et légères, parfait pour entamer un repas de fêtes ! L'association sucrée salée ainsi que le croquant apporté par la grenade plairont certainement à vos convives. A servir comme entrée ou en version mini à l'apéro, au choix.
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Verrines mascarpone mangues
Verrines mascarpone mangues
cuisinez avec djouza cuisinez avec djouza
Un dessert très gourmand exécuté très vite et à déguster très frais. C’est une mousse divine à base de mangue et d’un mélange mascarpone chantilly. Une belle invitation exotique à la gourmandise. C’est fruité, frais, léger, et la mousse très onctueuse.
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Verrines salées de noël
Verrines salées de noël
Myrtee.fr Myrtee.fr
J’avais envie de proposer de petites verrines de quinoa et légumes en entrée pour le soir de Noël. On peut préparer les différents étages de ces verrines à l’avance, ce qui peut être vraiment pratique pour la préparation de ce repas parfois très long.
Verrines de crabe à la mangue
Verrines de crabe à la mangue
Delizioso Delizioso
Cette verrine de crabe à la mangue est fraîche et légère, idéale à l'apéritif avant le copieux repas de Noël. Si vous choisissez d’utiliser du crabe en boîte, il est important de choisir de la chair de crabe et pas seulement des miettes. L'avantage de cette verrine de Noël : il faut la préparer à l’avance et la mettre au frais jusqu’au moment de servir.
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Dernières recettes de mangue et de verrines par les Gourmets

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Délice de perles du Japon au lait de coco et à la mangue
Délice de crabe à la mangue
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une verrine apéritive pleine de fraîcheur et d'exotisme !
Crème liégeoise à la mangue
Crème liégeoise à la mangue
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Pour changer des liégeois au chocolat et ceux au café, je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette de crème liégeoise à la mangue… J’ai mis des Perles de Saveurs à la mangue de mon partenaire OR ROUGE Epices sur mes verrines. Ce sont des petites sphères gélifiées qui explosent en bouche et libèrent un cœur liquide aux saveurs variées. Cela donne un côté raffiné et une belle décoration à mon dessert !
Tartare saumon mangue
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Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Une petite touche asiatique pour cette verrine qui marie le saumon et la mangue.
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Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
Une verrine rapide à faire avec des fruits qu'on peut varier en fonction de saison. Ig bas, low carb, avec I-Companion Touch xl et sans.
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A chacun son poêlon !

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