Recettes maison de pâtés à déguster en croûte ou dans un sandwich

Name: Recettes maison de pâtés à déguster en croûte ou dans un sandwich
Total time: 30 min
Cuisine: pâté

Un pâté est une préparation à base de viande, de poisson ou de légumes, dont les ingrédients ont été hachés et épicés. Photo par stu_spivack Follow

L’odeur enivrante des épices qui émane du four, un goût authentique et rustique, un morceau de baguette fraîche et quelques cornichons prêts à vous accompagner, qui résiste à la dégustation d'un bon pâté maison ? Roi des piques-niques et des buffets, il se décline de nombreuses façons pour varier les plaisirs.

De lapin, de porc, de veau ou de foie de volailles, la réussite de votre pâté réside notamment dans le choix et le dosage des aromates. Échalotes, ail, persil, sel, poivre, laurier et thym sont le plus souvent associés à un soupçon de cognac ou de porto mais aussi parfois à quelques noisettes ou pistaches. Rennais, Berrichon ou Lorrain, de nombreuses régions s'enorgueillissent d'avoir leur propre recette.

Meilleures recettes de pâté et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de pâté et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Mousse de foies de volaille au marsala

MesGougèresAuxEpinards

Je vous ai concocté une recette d’apéritif pour bien commencer cette période de fêtes : une mousse de foies de volaille au marsala. Plus facile à faire et plus économique qu’un foie gras, ce sera au top pour l’apéritif !

Dernières recettes de pâté et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâté et de viande qui changent !

Tourtière

Catherine Cuisine

Tourte à la viande traditionnelle du Québec (Canada).

Meat Pie

196 flavors

La meat pie, un des plats les plus emblématiques d'Australie, est une tourte farcie de viande de bœuf servie traditionnellement en parts individuelles.

Pâté lorrain

Recettes de Clairette

Une bonne recette bien de chez moi à partager

Pâté presque lorrain

menus propos

Un pâté en croûte pour le pique-nique

Pâté de pâques

épicétout

Envie de Pâté e pâques ? Découvrez cette recette de Pâques et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pâté de Pâques

Ma Cuisine et Vous

A déguster toute la saison mais en particulier à Pâques !

Terrine de foies de volaille à la provençale

épicétout

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine provençale ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pâté Lorrain

Miechambo Cuisine

Une spécialité emblématique de la lorraine. Un délicieux pâté qui fera les délices de vos apéritifs ou simplement servi en entrée avec une simple salade verte.

Pâté berrichon ou pâté de pâques

Recettes au companion ou pas

Une recette de ma région

← 1 2 →

La précision du couteau japonais à portée de main

Couperet chinois

15 € de remise sur tous les couteaux de la gamme !

Voir aussi

Point (à)

Anna

Blanquette

Braiser

Dégorger

Faisandage

Mariner

Marquer

Mortifier

Parer

Pincer

Rissoler

Salpicon

Sauter

Singer

Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant

Delicatessen

Fast Food Nation

Food Inc.

La grande bouffe

Soleil vert

Solutions locales pour un désordre global

Après nous le déluge ?

Bon appetit ! Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette.

Ces OGM qui changent le monde

Faut-il manger les animaux ?

Histoire Naturelle et Morale de la nourriture

Histoire des peurs alimentaires - Du Moyen-Age à l'aube du XXè siècle

Le mangeur du XIXe siècle

Les moissons du futur

Les OGM

Barbery (Muriel)

Serres (Olivier de)

Menon

Gavalda (Anna)

Lacour (Louis)

Lewis (Roy)

Onfray (Michel)

Sicotte (Geneviève)

Proportions et grammages des viandes

Températures de cuisson à coeur

Réaction de Maillard

Le porc - Races, labels et qualité

Les produits frais à cuisiner à moindre coût

Steak (R)évolution

Comprendre et maîtriser la cuisson basse température

Abattage des animaux de boucherie

Le mouton et l'agneau - Races, labels et qualité

Le veau - Appellations, labels et qualité

Le veau - Découpes et cuissons

Les labels alimentaires - Signes officiels de qualité

Le diable au porc - Tabous et interdits alimentaires d'un animal hors norme

Petit manuel de résistance contemporaine

Vingt plats qui donnent la goutte

Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

Les avantages de faire ses courses en ligne

Avec Quitoque vous êtes le Chef et rien que le Chef !

Viandes de boucherie

Gibiers

Aiguiser et affûter un couteau

Les blancs de cuisson

Livres thématiques

Nutri-score

Les terrines de viande

Parchemin

Les documentaires sur la cuisine

Pâté de Pâques

Pâté en croûte

Pâté Hénaff

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois artichaut aubergines banane basilic beignets beurre boeuf bouchées brioche cacao cake canard caramel carottes cerises champignons chocolat citron courgettes crème crème Chantilly épices escargots fenouil feuilletés foie foie gras fruits lapin légumes lotte moules noël orange pain pistache poivrons pommes porc rôti salé sauce saumon spéculoos tomates veau vert

Découvrez aussi toutes les recettes de pâté et toutes les recettes de viande

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau

VEB

Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !