Recettes de parmesan et de ricotta

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Linguine aux asperges blanches, épinards, parmesan et ricotta
Linguine aux asperges blanches, épinards, parmesan et ricotta

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Une dernière recette avec des asperges, la saison touche doucement à sa fin... et puis j'en ai réalisé pas mal avec ce légume ! Et comme il me restait des épinards...

Larmes d’anges aux asperges
Larmes d’anges aux asperges

Renards Gourmets  -  Nous adorons les gnocchis mais voici une recette qui surpasse très largement ces derniers dans le domaine du moelleux. Ces « larmes d’anges » sont fondantes à souhait...

Crème d'asperges et chantilly à la ricotta
Crème d'asperges et chantilly à la ricotta

By acb 4 you  -  Pour un instant apéro des verrines en accord avec une bière légère.

Agnolotti aux petits pois
Agnolotti aux petits pois

Renards Gourmets  -  Agnolotti à la ricotta, petits pois, pickles de girolles et émulsion de parmesan. La délicatesse des agnolotti est particulièrement agréable au printemps. La variété...

Pépites de lasagnes
Pépites de lasagnes

Une Petite Faim  -  Cette recette est en anglais. Mais, grâce avec la vidéo, j'ai réussi à en faire quelque chose de sympa. J'ai repris la base de mes Cannellonis à La...

Ravioli à la napolitaine
Ravioli à la napolitaine

la Fourmi Elé  -  Recette à réaliser avec les enfants!

Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta
Crêpes fourrées aux blettes et à la ricotta

kilometre-0  -  Cette recette est vraiment très gourmande.

Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours
Gnudi ricotta épinards, crème de ricotta à l’ail des ours

Jackie  -  Les gnudi sont une spécialité italienne qui vient de Toscane, cela ressemble aux gnocchis mais rien à voir. Gnudi en italien veut dire nu, il s'agit de la farce que...

Pizza asperges parmesan et jambon de Parme
Pizza asperges parmesan et jambon de parme

radisrose  -  Annonciatrices du printemps, les asperges arrivent enfin sur les étals des marchés synonymes de journées plus longues. Fini la courge sous toutes ses formes, vive les...

Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons
Lasagnes aux blettes, ricotta, parmesan et pignons

Variations Gourmandes  -  Traditionnellement les niçois consomment beaucoup de blettes, légumes emblématiques de la région.

Tarte aux blettes à la ricotta
Tarte aux blettes à la ricotta

jardin-des-gourmands.com  -  Je vous propose une généreuse tarte aux blettes à la ricotta : moins calorique qu’une tourte mais tout aussi gourmande. A réaliser en format tarte ou tartelettes !

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Vous êtes plutôt fromage ou dessert ?
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Les deux mon capitaine !

Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Ricottara bien qui ricottara le dernier...
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La ricotta, un fromage frais au goût très doux.

Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !
Ricotti, ricotta, 8 recettes et puis s'en va !

La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.