Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 07/04/2018.

Recettes des Gourmets

Fregola sarda tostata en risotto
Renards Gourmets  -  Fregola sarda tostata en risotto aux moules et aux coques, tomates confites, aneth et prosecco. La fregola est un type de pâte fabriqué en Sardaigne, elle s'apparente au couscous de blé dur. Nous aimons particulièrement sa forme brute et...
1 coup de coeur
Arancini
L'Italie dans ma cuisine  -  Recette de streedfood sicilienne. L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la...
Amaretti sardi
Parole de Cuillère  -  Il existe plusieurs sortes d'Amaretti. Ceux de Sardaigne (Sardi), parfumés au citron, sont croquants et moelleux à l'intérieur.
I pituni : chaussons frits farcis
sophie70  -  Ces chaussons frits sont délicieux, la particularité c'est qu'ils sont garnis de légumes et de fromage typique comme la Tuma, ce fromage au lait de brebis. Mais vous pouvez le remplacer par de la mozzarella ou autre fromage à pâte filante. Ils...
1 coup de coeur
Culurgiones
Petite Cuillère et Charentaises  -  De délicieux ravioli à la forme d'épi de blé, typiques de la gastronomie sarde.
Cannoli siciliens
Clo Evasions Gourmandes  -  Découvrez la recette authentique des cannoli siciliens, celle de ma grand-mère !
Ravioli à la ricotta fumée sarde
Tortore  -  Pour réaliser cette recette, il vous faudra dénicher un ingrédient unique, rare, et qui fait toute l’originalité de cette recette : la ricotta mustia, une ricotta fumée fabriquée en Sardaigne. Ne cherchez pas à la remplacer, elle est unique tant...
1 coup de coeur
Caponata sicilienne de printemps
Lutsubo  -  Une recette de caponata que l'on cuisine l'hiver en Italie, mais qui fait merveille avec les petits artichauts que l'on trouve en France au printemps.
Carottes au marsala
Simple & Gourmand  -  La recette des carottes au Marsala trouve son origine en Sicile. C’est un plat plein de soleil subtil et savoureux. Les carottes sont confites et le Marsala apporte du parfum sans trop sucrer.

Voir aussi

Fumet de crustacés vidéo
Fumet de crustacés

Base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Brochettes de saint-jacques et gambas vidéo
Brochettes de saint-jacques et gambas

Cuisson à la plancha.

Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer sommaire
Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Préparations et cuissons des poissons et fruits de mer.

Choisir et déguster les huîtres produits
Choisir et déguster les huîtres

Classification des huîtres et conseils de dégustation.

La cuisine argentine, une cuisine en or recettes
La cuisine argentine, une cuisine en or

Ses nombreuses influences rendent la cuisine argentine unique en son genre.

Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan recettes
Découvrez la cuisine du Moyen-Orient à l'occasion du Ramadan

Une cuisine festive et gourmande à partager !

Beignets de gambas technique
Beignets de gambas

Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.

Pâte sablée recette
Pâte sablée

Une recette parmi tant d'autres de pâte sablée, à vous d'en tester...

En ce moment

Le cornichon a tout bon !
Le cornichon a tout bon !
Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
Affichez votre brioche... sans complexes !
Affichez votre brioche... sans complexes !
Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
Variations sur le thème de la tomate farcie
Variations sur le thème de la tomate farcie
Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
Choisissez un trifle porte bonheur
Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf nuances de poulet rôti
Neuf délicieuses manières de préparer et de déguster le poulet rôti.
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.