Name: Gigot d'agneau aux flageolets
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: gigot
Ingredients: 1 gigot d'agneau.; 6 gousses d'ail.; 2 branche de thym.; Huile d'olive-Sel-Poivre.; Pour les flageolets en garniture :; 500 g de flageolet.; 1 oignon; 1 gousse d'ail.; 30 g de beurre.; Persil.; Sel-Poivre.

Gigot d'agneau aux flageolets

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 gigot d'agneau.

6 gousses d'ail.

2 branche de thym.

Huile d'olive-Sel-Poivre.

Pour les flageolets en garniture :

500 g de flageolet.

1 oignon

1 gousse d'ail.

30 g de beurre.

Persil.

Sel-Poivre.

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Sortir le gigot d'agneau du réfrigérateur 2 h avant sa préparation pour qu'il soit à température ambiante.

2Préchauffez votre four à 220 °.

3Enduire le gigot avec un mélange d'ail écrasé, de thym, et d'huile d'olive et bien répartir sur la viande.

4Déposez le gigot dans un plat à four avec un peu d'eau (20 cl) et enfournez pour 15 minutes environ, puis réduire la température à 200° pour terminer sa cuisson.

5À cette étape, ajouter dans le plat 6 ou 7 gousse d'ail non épluché dites "en chemise" avec un filet d'huile d'olive.

6Arrosez le gigot d'agneau toutes les 15 minutes avec son jus de cuisson et en le retournant pour obtenir une cuisson uniforme.

7(Suite de la recette du gigot d'agneau aux flageolets sur le blog)