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Rougail Graton-Recette Réunion (974)
Rougail Graton-Recette Réunion (974)

Rougail Graton

Chef Papounet Chef Papounet
Facile
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
250 g de gratons (Couenne de porc frite).
3 oignons.
3 gousses d'ail.
5 tomates.
2 branche de thym.
Piment oiseau ou gros piment (Facultatif).
Huile-Sel-Poivre.
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Émincez les oignons finement.
2Découpez les tomates en dés.
3Écrasez les morceaux de graton dans un pilon et réservez.
4Faire roussir les oignons dans un filet d'huile et ajoutez ensuite l'ail écrasé.
5Ajoutez les tomates en cube et le thym puis mélangez, (A cette étape, on peux ajouter un peu de piment si on aime).
6Versez un verre à moutarde d'eau et faire réduire à couvert la sauce des gratons 15 minutes environ.
7Ajoutez les gratons écrasés, mélangez bien et continuer la cuisson 5 minutes environ. Le rougail graton doit être un peu épais.
8(Suite de la Recette du rougail graton créole sur le blog)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette traditionnelle de rougail graton qui est le nom local de la couenne de porc à la Réunion. le rougail graton s'accompagne de riz blanc créole.

Voir la recette
cuisine créole cuisine des îles cuisine réunionnaise plat principal porc rougail viande
Recette ajoutée le 08/03/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rougail Graton

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