Terrine de foies de volaille

Cuisiner un poisson surgelé.

Velouté de poisson au Vermouth Noilly Prat.

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Les foies de volaille, il n'y a pas qu'en terrine que c'est délicieux !

De volaille, d'agneau, de veau ou même de poisson, le foie fait partie des abats les plus consommés.

Crue, cuite, en salade ou en base de sauce elle est indispensable en cuisine.

Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.