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Oeufs pochés à la Dijonnaise à la moutarde de Dijon
Oeufs pochés à la Dijonnaise à la moutarde de Dijon

Oeufs pochés à la Dijonnaise

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Ingrédients

4 oeufs bien frais
1 L d'eau
10 cL de vinaigre d'alcool
2 échalotes
10 cL de vin blanc sec
10 cL de crème liquide
20 grammes de beurre
2 cuil. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
1 cuil. à soupe de persil haché
1 cuil. à soupe d'estragon haché
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pelez les échalotes et émincez-les finement.
2 Mettez les échalotes avec le vin blanc et l'estragon dans une casserole.
3 Faites bouillir, puis laissez réduire à feu doux jusqu'à n'avoir plus qu'un fond de vin blanc.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Moins connus que les œufs en meurette, mais aussi délicieux !

Voir la recette
beurre condiments crème herbes aromatiques moutarde oeuf oeuf poché persil produits laitiers Pâques vin vin blanc
Recette ajoutée le 14/10/14  -  Mise à jour le  02/12/17 .

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