1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Biscuit cacao curcuma
Biscuit spirale cacao curcuma
Biscuit spirale cacao curcuma

Biscuit cacao curcuma

Equi'libre Equi'libre
Difficulté moyenne
Préparation : 1 h 50 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 12 personnes
280 g de farine de blé T65
125 g de beurre mou
2 œufs
170 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
25 g de cacao maigre
1/2 sachet de levure chimique
2 càc de curcuma en poudre
2 càs de gingembre en poudre
1 pincée de sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un cul de poule, préparez la première pâte
2versez la moitié de la farine, 1/4 de sachet de levure chimique, 62 g de beurre mou, 75 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de sucre vanillé, le curcuma, le gingembre, le sel et 1/2 œuf battu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et étirable. Si besoin, ajoutez de la farine.
3Dans un deuxième cul de poule, préparez la seconde pâte
4Versez l’autre moitié de farine, de sucre, de sucre vanillé, l’autre moitié de l’œuf battu, le reste de beurre ainsi que le cacao maigre.
5De même, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et étirable. Si besoin, rajoutez également de la farine.
6Filmez les deux pâtes au contact et réservez-les au réfrigérateur 20 minutes.
7Sortez les pâtes et étirez l’une d’elles sur un plan de travail en formant un rectangle assez grand mais pas trop large (30 cm x 15 cm approximativement).
8Étalez une fine couche de blanc d’œuf sur celle-ci. Déposez la deuxième pâte sur la première et étalez la de façon à ce qu’elle soit recouverte. Ajoutez à nouveau du blanc d’œuf.
9À cette étape, vous avez deux pâtes superposées l’une sur l’autre.
10Prenez la pâte dans le sens de la longueur et roulez vos deux pâtes ensemble pour former un gros cylindre de 30 cm de long, environ.
11Filmez la pâte au contact et laissez-la reposer au froid 1H à 1H30.
12Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
13Découpez des tranches de pâte d’environ 1 cm de hauteur et appréciez la spirale formée à l’intérieur du cylindre.
14Disposez les biscuits sur une plaque allant au four, espacés chacun d’eux de quelques millimètres.
15Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le jaune qu’il vous reste pour l’étaler sur les biscuits. De cette façon, ils doreront à la cuisson.
16Enfournez pour 10-12 minutes.

Quelques mots sur cette recette de dessert

L'association du curcuma et du cacao est divine. L'un rehausse l'autre. Ces biscuits ont la particularité d'être roulés. Une petite variante sympa et moderne des biscuits traditionnels !

Voir la recette
biscuit roulé biscuits boulange cacao chocolat curcuma farine gingembre oeuf Pâques pâtisserie sucre épices
Recette ajoutée le 12/06/20  -  Mise à jour le  27/11/23 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !
Quiz
Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.

Biscuit roulé aux graines de pavot
technique
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Fraîcheur et conservation des oeufs
pratique
Fraîcheur et conservation des oeufs

Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.

Proportions, grammages et origines des oeufs
pratique
Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.

Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?
recettes
Biscuits cuillères ou biscuits roses de Reims, pourquoi choisir ?

Des biscuits indispensables pour la réalisation de tiramisu et de charlottes.

Y'a qu'à rouler !
recettes
Y'a qu'à rouler !

Roulés de viande ou roulés sucrés, on craque pour cette jolie présentation.

Les biscuits sont dans la boîte
recettes
Les biscuits sont dans la boîte

Parce qu'on ne doit jamais manquer de biscuits, quelle que soit l'occasion.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Biscuit cacao curcuma

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amelia pour accompagner la recette Hot Chocolate Vegan.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0