L’entremets poires chocolat vanille est un dessert assez léger. Le dessert est composé d’une dacquoise au chocolat, puis d’un crémeux aux poires, d’une 2e dacquoise au chocolat, d’une mousse vanille et le dessus est recouvert d’une couche de cacao amer en poudre.
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Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.
Une génoise moelleuse et aérée qui sert de base pour de nombreux gâteaux.
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