Ciseler
Ciseler du basilic
Définition :
Tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.
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Complément :
On peut également ciseler le dos
un poisson rond en pratiquant de petites incisions en oblique pour
qu'il cuise mieux et ne se déchire pas.
Commentaires
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