Name: Ciseler
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: légumes; oignons; échalote; ciboulette; herbes aromatiques

Que signifie ciseler ?

Ciseler c'est tailler au couteau des légumes ou des herbes aromatiques en petits morceaux ou en fines lanières.

Ciseler c'est aussi inciser !

On peut également ciseler le dos un poisson rond comme le maquereau ou une andouillette en pratiquant de petites incisions en oblique pour qu'il s'imprègne de l'assaisonnement cuise de façon plus régulière.