Recettes de framboises et de crème

Framboises
La framboise est un fruit très fragile à consommer dans la journée. Photo par Dwight Sipler.

La framboise est un petit fruit rouge qui vient parfumer nos desserts de juin jusqu'aux premières gelées. L'été est donc la saison parfaite pour en profiter !

C'est une baie très fragile qui ne se conserve que 24 heures au réfrigérateur mais qui peut être assez facilement congelée ou transformée en confiture, en sorbet, en chutney. Elle parfume très agréablement les vins et les vinaigres.

Recettes, techniques et vidéos de framboises du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

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Idées de recettes de framboises des Gourmets

Trifles framboises et pistaches
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Cooking & Cakes  -  On se fait plaisir avec ce dessert léger.

Tartelettes crème au chocolat et framboises
Tartelettes crème au chocolat et framboises

Allergique Gourmand  -  Une pâte sablée sans gluten garnie d'une crème chocolat au quinoa soufflé, d'une coque au chocolat et de framboises. Une recette simple, sans lait,sans oeufs à la...

Tropézienne à la framboise
Tropézienne à la framboise

Comme Une Envie de Douceur  -  Une brioche aérienne, une crème fruitée, toute en légèreté.

Tarte tropézienne aux framboises
Tarte tropézienne aux framboises

Mimm  -  Exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau...

Petites crèmes aux fruits rouges
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Allergique Gourmand  -  Une petite crème au lait de coco, faiblement sucrée pour apprécier les saveurs des fruits rouges. Le tout pour une recette simple, rapide, sans gluten, sans lait et...

Gelée d'hibiscus aux fruits rouges et crème d'amandes.
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Nadji  -  La fleur d'hibiscus a un goût fruité.

Layer Cake, fraises, framboises, citron et choco blanc
Layer cake, fraises, framboises, citron et choco blanc

Atelier de Brigitte  -  Un moelleux au citron, quelques fruits d'été, un peu de crème, de chocolat et le tour est joué. Un super dessert pour régaler touts les convives. Un dessert réservé...

Croquant betterave-framboise
Croquant betterave-framboise

Tomate sans graines  -  Un dessert à base de légume pour surprendre vos invités.

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La crème de coco, une invitation au voyage dans l'assiette
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La crème de coco entre dans la composition de gâteaux, sorbets et risottos.

La crème de la crème
La crème de la crème

Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.

Attention, scène de cream !
Attention, scène de cream !

Voilà pour vous la crème des recettes.