Recettes de mascarpone et de dessert

Mascarpone et fraises
Le mascarpone est aussi un ingrédient du tiramisu. Photo par Seb Perez-Duarte.

Le mascarpone est un fromage italien à base de lait de vache très riche en graisse. Il a l'aspect d'une crème fraîche blanche et compacte.

Lorsqu'on évoque le mascarpone on pense toujours au tiramisu, pourtant il a bien d'autres utilisations telles que la mousse, le cheesecake. Tout comme la crème fraîche vous pourrez aussi l'ajouter dans vos gratins et potages.

Recettes, techniques et vidéos de mascarpone du Chef

Tiramisu
Tiramisu

Une crème tiramisu servie individuellement

Tartelettes chocolat café
Tartelettes chocolat café

Ganache chocolat et crème mascarpone au café.

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Idées de recettes de mascarpone des Gourmets

Tiramisu pêche-abricot à la fleur d'oranger
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Étages de framboises, de dacquoises et chantilly
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Mignardises bananes et cacao
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Amandise  -  Madame la religieuse c'est vêtue de rose et à flirté avec les framboises et le mascarpone.

Le tiramisu revisité
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capdelice  -  un tiramisu revisité de cyril lignac un plaisir a realisé

Mousse au citron mascarpone et son coulis de mangue
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Mes inspirations culinaires  -  Des verrines de mousse au citron au mascarpone et ricotta et son coulis de mangue légère et parfumée.

Mousse aux fruits rouge et mascarpone
Mousse aux fruits rouge et mascarpone

Une Petite Faim  -  Cette mousse est vraiment excellente. Vous avez le côté acidulé des fruits et le côté crémeux du mascarpone.

OréoMisu
Oréomisu

Amandise  -  Sorti tout droit de mon imagination, je vous présente cet OréoMisu qui est en fait un joli entremets garnis d'une crème mascarpone et de morceaux d'oréos !

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I'm muffin it !
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Do you do you st tropez
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