Recettes de myrtilles et de framboises

Récolte de myrtilles
La myrtille, une petite baie toute bleue qui fait d'excellents desserts. Photo par dwstucke.

Les myrtilles ou bleuets sont de petites baies de couleur bleu-violacé à la saveur douce et légèrement sucrée.

Elles se consomment fraîches ou sont utilisées pour réaliser confitures et desserts comme la tarte aux myrtilles, une spécialité du massif vosgien.

Recettes, techniques et vidéos de myrtilles et de framboises du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Coulis de fruits rouges
Coulis de fruits rouges

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

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Idées de recettes de myrtilles et de framboises des Gourmets

Crème d'Advocaat au mascarpone et fruits rouges
Crème d'advocaat au mascarpone et fruits rouges

Crème de Sucre  -  Une délicieuse crème mascarpone à la liqueur d'Advocaat, garnie de fruits rouges

Couronne de fruits rouges
Couronne de fruits rouges

L'entracte gourmand  -  Une recette pleine de fraîcheur et de couleurs comme on les aime. Une jolie tarte printanière !!!!! Une couronne composée d’une crème mousseline, d’un confit de fruits rouges, de fruits rouges frais, d’un sablé breton, de fleurs comestibles, et d'oeufs en chocolat. Je l'ai réalisé pour Pâques, mais elle se prête à toutes les occasions.

Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches
Île flottante aux fruits rouges et aux pistaches

Kélou  -  Île flottante légère à base d’œufs battus en neige, flottants sur un lit de coulis de fruits rouges rehaussés de pistaches croquantes caramélisées à faire avec ou sans Thermomix

Pavlova au chocolat
Pavlova au chocolat

Keskonmangemaman?  -  La pavlova est un dessert classique dont on ne se lasse pas, il faut dire que les combinaisons de garniture sont nombreuses ! Et si on l'essayait au chocolat et aux fruits rouges pour changer ? Vous pouvez saupoudrer de perles de sucre argentées.

Pavlova aux fruits rouges et fleurs
Pavlova aux fruits rouges et fleurs

Les recettes de Mélanie  -  La pavlova est un dessert à base de meringue, crème chantilly et fruits. Ici elle est aux fruits rouges et la crème Chantilly est aromatisée à l'eau de rose. Quelques fleurs séchées déposées sur les fruits, et le tour est joué.

Mousses au mascarpone et aux fruits rouges
Mousses au mascarpone et aux fruits rouges

Cooking & Cakes  -  Parce qu’avec ces mousses au mascarpone je demande au Dieu du soleil de refaire son apparition … fissa !

Smoothie bowl détox aux fruits rouges
Smoothie bowl détox aux fruits rouges

L'entracte gourmand  -  Entre Noël et Nouvel an ,que diriez-vous d'une recette légère histoire de digérer et d'être d'attaque pour le réveillon ? Cela fonctionne aussi quand vous avez eu un week end chargé et copieux dans les assiettes ! J'ai ce qu'il vous faut : un smoothie bowl detox et végan aux fruits rouges. Cela fait fureur sur les réseaux sociaux, il est temps d'essayer !

Brochettes de fruits
Brochettes de fruits

Clementine  -  Un petit dessert léger et frais après un repas un peu trop copieux !

Salade mesclun, gambas, œufs de caille et fruits rouges
Salade mesclun, gambas, œufs de caille et fruits rouges

Clementine  -  Une belle salade légère et colorée

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Une recette de myrtilles choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Savarin de Pâques au sirop de vanille et aux fruits rouges
Savarin de Pâques au sirop de vanille et aux fruits rouges

Gateau Gaga  -  Un peu comme un baba ce gâteau est imbibé d'un sirop à la vanille. Accompagné de fraises, de myrtilles, de chantilly et de chocolat pour une totale gourmandise ! Un dessert de Pâques parfait pour les grands et les petits.

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Les derniers fruits rouges de l'été
Les derniers fruits rouges de l'été

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