Recettes de navet et d'accompagnement

2 Navets dont un en coupe
On retrouve souvent le navet dans les potages mais il se cuisine de nombreuses façons. Photo par Frédérique Voisin-Demery.

Le navet est consommé depuis très longtemps. Il est indispensable dans les bouillons de cuisson des viandes et volailles (pot-au-feu, poule-au-pot).

Il est délicieux en purée ou glacés au beurre. Vous pouvez aussi le sauter à la graisse d’oie.

Idées de recettes de navet et d'accompagnement des Gourmets

Pain de viande et mioche, purée navets pommes de terre
Pain de viande et mioche, purée navets pommes de terre

Turbigo Gourmandises  -  Un pain de viande lardé de poitrine fumée servi avec une purée de navets appelée mioche en Acadie.

Légumes braisés au safran
Légumes braisés au safran

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je me suis inspirée d’une recette du livre Cuisine de Noël en 100 recettes de Thomas Feller. Ce plat m’a beaucoup plu.

Carottes et navets boule d'or rôtis au four
Carottes et navets boule d'or rôtis au four

chezcachou  -  Les navets "boule d'or" sont des légumes racines "anciens" oubliés... Ils reviennent de plus en plus sur les étales des marchés. La cuisson au four relève leur goût très doux.

Navets confits aux tomates
Navets confits aux tomates

auxdelicesdemanue  -  Les navets n'ont pas forcément bonne réputation, souvent donnés comme un légume fade, alors que l'on peut le cuisiner de toutes les façons, frits, rissolés, en purées, ou comme cette fois confits aux tomates.

Cimes de navets blancs à la Pancetta croustillante
Cimes de navets blancs à la pancetta croustillante

Petite Cuillère et Charentaises  -  Une délicieuse manière d’accommoder les cimes de navets.

Purée de navets
Purée de navets

Myrtee.fr  -  Une délicieuse purée légèrement sucrée qui changera de la version classique aux pommes de terre uniquement. Cette recette a été réalisée avec un lait végétal pour une version 100% vegan. Quelques amandes effilées sont déposées sur la purée au moment du service pour une touche de croquant irrésistible.

Radis et navets nouveaux poêlés au miel et à la coriandre
Radis et navets nouveaux poêlés au miel et à la coriandre

My Culinary Curriculum  -  Une recette de poêlée toute simple, rapide à faire mais délicieuse.

Navets nouveaux aux parfums thaïs
Navets nouveaux aux parfums thaïs

popote de véro  -  Des navets aux parfums envoutants de gingembre, galanga, lime et citronnelle.

Navets caramelisés au paprika
Navets caramelisés au paprika

chezcachou  -  Facile, rapide et bonne cette recette va vous réconcilier avec ce petit légume.

Tatin de navets caramélisés
Tatin de navets caramélisés

Flo/Au Fil du Thym  -  Une tarte tatin aux navets caramélisés, simple, facile, pour proposer un accompagnement gourmand et de saison.

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A ne pas manquer !

Une recette de navet choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Navets glacés
Navets glacés

Lutsubo  -  Une de mes recettes de base, idéale pour découvrir et apprécier les navets. De bons navets glacés, c’est-à-dire braisés dans un peu d’eau et de matière grasse puis un peu caramélisés avec une pointe de sucre.