Recettes de palourdes

Assiette de palourdes
Les palourdes peuvent aussi se manger crues, et sont particulièrement appréciées ainsi. Photo par luz Rovira.

Les palourdes, comme les clams et les praires font partie des coquillages bivalves.

Elles vivent dans les fonds sableux et sont disponibles toute l'année mais c'est au printemps que leur qualité est optimale. Comme tous les coquillages, c'est un produit fragile qu'il faut consommer très rapidement. On la consomme tant crue que cuite.

Idées de recettes de palourdes des Gourmets

Risotto du pêcheur
Risotto du pêcheur

L'Italie dans ma cuisine  -  Risotto alla pescatora

Choucroute de la mer
Choucroute de la mer

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une recette que j'adore: la choucroute de la mer. Le chou se marie à merveille avec les poissons et fruits de mer ; la sauce au beurre citronné sublime ce mélange terre-mer. La recette est simple à réaliser. il est cependant impératif à veiller à la cuisson des poissons et crustacés. La cuisson de ceux-ci se fera au dernier moment et nécessitera donc que vous aillez bien préparez le reste (assiettes, sauce au beurre citronné au pré...

Palourdes farcies à la Bretonne
Palourdes farcies à la bretonne

court-bouillon  -  Juste trop bon, les palourdes farcies de la petite mer de Gâvres. Surtout quand on les ramasse soit même. Le rendez-vous du week-end est pris. Notre ami Alex et sa petite famille nous attend sur la presqu’ile située en face de Lorient pour une pêche à pied. Le temps s’annonce beau et la marée est très favorable. A entendre Alex, la pêche sera...(Lire la suite sur le blog)

Spaghetti aux fruits de mer
Spaghetti aux fruits de mer

L'Italie dans ma cuisine  -  Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non...Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.

Poelée terre mer palourdes, porc et délicatesse
Poelée terre mer palourdes, porc et délicatesse

Elise dit à table  -  Une poêlée terre mer, avec du porc et des coquillages ! Délicieux !

Fricassée de palourdes aux linguines
Fricassée de palourdes aux linguines

court-bouillon  -  Ca faisait belle lurette que je n’avais pas cuisiné une fricassée comme celle-ci. Et pas n’importe laquelle ! Une fricassée de palourdes aux douces saveurs d’herbes fraiches et de vin. Avec pour couronner le tout, une bonne vague d’embruns iodés dans les papilles.

Spaghetti alle vongole
Spaghetti alle vongole

une aiguille dans l potage  -  Spaghetti aux palourdes. Une belle recette classique italienne !

Palourdes, moules et encornets à l’ail et à l’ origan
Palourdes, moules et encornets à l’ail et à l’ origan

Miechambo Cuisine  -  Une recette simple et rapide aux saveurs toutes Provençales pour cuisiner quelques fruits de mer mélangés.

Couscous aux palourdes
Couscous aux palourdes

La tête dans le panier  -  Prête en dix minutes, légère, goûteuse

← Précédent 1 3 4 5 6

D'autres listes de recettes de palourdes

Les meilleures recettes de palourdes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des recettes légères et des palourdes
Des recettes légères et des palourdes

Un air marin souffle sur votre assiette.

Voir toutes les sélections de recettes de palourdes...