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Le piment, un condiment qui réveille un bon nombre de recettes

Piments rouge
Le piment est un ingrédient essentiel du chili con carne. Photo par Franck
On retrouve le piment dans différentes préparations à travers le monde entier : dans le chili au Mexique, dans l'harissa en Afrique du nord, dans les caris indiens, dans les pickles anglo-saxons, dans le tabasco américain, etc.

En France, le piment fort est peu utilisé, en revanche le piment doux (poivron) est très présent dans la cuisine méditerranéenne.

Meilleures recettes de piment et d'été des Gourmets

Des idées de recettes de piment et d'été pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Je vous propose donc aujourd'hui une nouvelle recette italienne, calamarata al pesce spada e pomodorini, parfaite pour donner un air de vacances à votre début de semaine.
Tchoukchouka
Tchoukchouka
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
La chakchouka est un plat traditionnel Nord Africain très populaire en Algérie, Maroc et Tunisie. La chakchouka est similaire à plusieurs autres plats comme la ratatouille française, la caponata italienne, la ojja tunisienne et la frita pied-noir.
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Sauce Chamoy
Sauce Chamoy
Un peu gay dans les coings Un peu gay dans les coings
Une sauce mexicaine épicée, fruitée et acidulée à base de fruits secs (pruneaux, abricots, canneberges, hibiscus) souvent servie avec des fruits frais.
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Cornichons aigre-doux au vinaigre
Cornichons aigre-doux au vinaigre
Renards Gourmets Renards Gourmets
Nous adorons les cornichons, ils se dégustent avec les terrines, les poissons ou les viandes froides ou encore en sandwich. La saison est courte il est donc indispensable de les conserver en saumure si l’on souhaite en avoir toute l’année. Nos préférés sont les aigre-doux. Cette recette convient à d’autres légumes. Nous aimons préparer ainsi des piments mexicains, les jalapeños.
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Salade de betterave et burrata au vert, chips de sauge
Gratinez Gratinez
Une salade de betterave pleine de couleurs pour la saison, ça vous tente ? Un rouge rubis ombragé de vert, beaucoup de vert, pour apporter la fraîcheur : feuilles de mâche et de coriandre, petits pois juste cuits et croquants, tiges vertes et parfumées d’oignons nouveaux, avocat fondant, chips de sauge et burrata ! Une recette particulièrement gourmande pour l'été.
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
Moules d'Espagne en Tapas aux piment doux, poivrons rouge, fenouil,tomates et vinaigrette aux Xérès
cuisine en folie cuisine en folie
De grosses moules d'Espagne garnies de crudités pour un apéritif à la fois savoureux et coloré ! Aidez-vous d'un coupe-légumes pour encore plus de rapidité dans la réalisation de cette recette.

Dernières recettes de piment et d'été par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de piment et d'été qui changent !

Courgettes crues en salade, vinaigrette acidulée
Courgette à la tomate
Courgette à la tomate
AdelePomme AdelePomme
Une recette de plat de courgette avec de délicieuses petites tomates et délicatement pimenté.
Brochettes de crevettes, poivrons grillés et cubes de pain à la plancha
Brochettes de crevettes, poivrons grillés et cubes de pain à la plancha
cuisine en folie cuisine en folie
Rien de compliqué dans cette recette, elle permet aussi de recycler un reste de pain en de délicieux croûtons que l'on ajoute aux brochettes. A cuire soit à la plancha, soit au BBQ ou même à la poêle ou au four selon vos préférences. Sauce Chien.
Avocat pané aux graines
Avocat pané aux graines
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Envie d'avocat pané aux graines ? Découvrez cette recette d'apéritif et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Piquillos farcis morue
Piquillos farcis morue
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
Le poivron del Piquillo (ou piquillo) est un petit piment doux originaire du pays basque français ou espagnol. Cette recette de piquillos farcis à la morue est composé de piquillos farcis d’une préparation à base de morue et de pommes de terre. La farce est crémeuse et savoureuse.
Tartelettes tomates cerises, thon, piments doux, fromage ail et fines herbes
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cuisine en folie cuisine en folie
Vous cherchez une recette de pique-nique ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Ail Confit
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Try this ! Try this !
Parfait pour l'apéro, mais pas que !
Rougail saucisses
Rougail saucisses
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Le Rougail saucisses est un plat emblématique créole de la Réunion, cuisiné avec des saucisses, des oignons, de la tomate et bien sûr : du piment ! Ce plat autrefois modeste est devenu incontournable de l'île : c'est un plat complet qui comprend viande, légumes et féculents grâce au riz qui l'accompagne. Vous le doserez plus ou moins épicé en fonction de votre goût.
Crevettes sautées à l'ail et au piment
Crevettes sautées à l'ail et au piment
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
Des recettes rapides et faciles à préparer l'été, moi je dis oui, et vous ? Cette poêlée de crevettes sautées à l'ail et au piment, se déguste du bout des doigts - ou pas - juste accompagnées d'un peu de riz blanc. Pour le piment, vous dosez selon votre goût et votre tolérance au piquant : ici on aime quand c'est Hot !

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Découvrez aussi toutes les recettes de piment et toutes les recettes d'été

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Galette bretonne au sarrasin et saucisson de Lyon
Ouest Délices Ouest Délices
La galette saucisse est une spécialité bretonne. Je l’ai proposée au menu de ma crêperie à Lyon … sans succès. Je me suis alors tourné vers un produit local se rapprochant de la saucisse : le saucisson à cuire de Lyon. Les lyonnais et les bretons ont apprécié, elle est restée à la carte. J’ai une préférence pour le saucisson de Lyon à la pistache. Celui à la truffe que l’on trouve à Noël est bien trop cher et manque de truffe pour qu’on distingue le gout. Attention, ce n’est pas un saucisson sec, il faut le cuire à l’eau. La recette est simple et délicieuse, suivez la recette et régalez vous.

Meilleures recettes de piment et d'été

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Tapas, galettes bretonnes, petits farcis... C'est toujours les vacances dans l'assiette !

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Facile et rapide à préparer, ce fromage frais grecque offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

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