Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Des recettes de produits de la mer qui se déclinent en version crue.

Les poissons et fruits de mer peuvent se manger crus sous forme de carpaccio, tartare ou encore ceviche. Ces modes de préparation mettent en valeur le produit, thon, saumon, maquereau ou saint-jacques, qui doit être de bonne qualité et bien frais. On déguste le poisson cru aussi bien en été pour son côté rafraîchissant qu'en hiver sur nos tables de fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 20/12/2017.

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon
A servir frais mais pas glacé.
5 coups de coeur
Tartare de thon aux saveurs asiatiques
Une délicieuse façon de déguster le thon cru.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Saint-jacques aux zestes d'agrumes
Paris d'épices - Cette entrée peut être envisagée pour un repas de Noël ou un dîner romantique. Elle est facile et rapide à réaliser, ce qui la rend très pratique quand le temps nous manque ! Servez très frais, éventuellement accompagné d’un citron vert pour ceux qui souhaiteraient ajouter un peu d’acidité.
Ceviche de flétan
BouffePorn - Le poisson facile à faire et à manger ! Très rapide à préparer, c'est la bonne idée cuisine à dégainer dès que le temps nous manque mais l'envie de bien manger ne nous quitte pas. Accompagnez ce ceviche de gaspacho.
Tartare de crevettes au gingembre
Turbigo Gourmandises - Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée entre amis. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif. On peut ajouter à la préparation des graines de sésame noir.
1 coup de coeur
Tartare d’huîtres mangue passion
Cooking N' Co - Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion et du citron vert. C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres. Cuisinées différemment, elles pourront se faire aimer des plus récalcitrants.
Tartare maquereau avocat
La cerise sur lemaillot - Une recette fraîche et légère mariant poisson cru et avocat pour faire le plein d'omega 3 dans une jolie entrée ou un plat accompagné d'une salade. On prête au maquereau un goût fort mais lorsqu’il est bien préparé, c’est un poisson délicat et vraiment délicieux. Je l’ai marié à de l’avocat pour l’adoucir et apporter du bon gras.
2 coups de coeur
Poisson cru à la tahitienne
KATIA AU PAYS DES GOURMANDS - Une recette de poisson cru au lait de coco à déguster à tout moment de la journée, ou presque ! Le midi en entrée ou bien le soir en plat principal, c'est l'assurance de retrouver du soleil dans vos assiettes !

Voir aussi

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Noix de saint-jacques sautées au beurre noisette vidéo
Noix de saint-jacques sautées au beurre noisette

La juste cuisson des saint-jacques

Chocolats de noël pratique
Chocolats de noël

Chaud cacao !

Faire son foie gras maison pratique
Faire son foie gras maison

Cette année, je prépare mon foie gras ! Et vous avez bien raison.

Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière technique
Jardinière de légumes : l'assemblage de la jardinière

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Tartare de thon aux saveurs asiatiques technique
Tartare de thon aux saveurs asiatiques

Une délicieuse façon de déguster le thon cru.

Ecorces d'oranges confites technique
Ecorces d'oranges confites

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix recette
Pommes rôties au sirop d'érable et éclats de noix

Ce sont souvent les recettes les plus simples qui sont les...

Soupe de potimarron recette
Soupe de potimarron

Une belle soupe colorée et onctueuse, de saison !

Flan à la Vanille façon boulangerie recette
Flan à la Vanille façon boulangerie

Je vous invite à découvrir la recette de Flan à la vanille façon...

Pancakes de courgette recette
Pancakes de courgette

Délicieusement moelleux ces pancakes de courgettes feront la joie...

Mini éclairs truite fumée chantilly citron vert recette
Mini éclairs truite fumée chantilly citron vert

Des mini éclairs garnis de chantilly salée, de morceaux de truite...

En ce moment

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?
On craque pour les chips
On craque pour les chips
De pommes de terre... ou pas !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !
Des plats traditionnels que tout le monde aime.