Faites amande honorable

Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Tuiles aux amandes
Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
1 commentaire - 6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Le fondant aux noisettes et amandes
NathyChef - Fondant aux noisettes et amandes, cette recette m'est venue comme une évidence. En pénurie d'amandes en poudre, j'ai rajouté le reste en noisettes.
Tarte crème d'amandes, poires
Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, une crème d'amandes et une délicieuse pâte brisée on réalise une excellente tarte sans gluten, végétalienne, sans lait, sans oeufs.
Macarons des rois aux amandes
Amandise - Et si vous dégustiez des macarons des rois plutôt que des galettes des rois !
Fondant aux amandes et aux poires
Mimm - Un gâteau très facile et rapide à faire.
Fruits en massepain
Parole de Cuillère - Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette simple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster. Il vous faudra réaliser du massepain, rien de plus simple à faire !
Crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins et cranberries
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - A la frois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau ?
Le gâteau serpent de jo
Foodinspir - Un gâteau de Jamie Oliver à servir avec une boule de glace vanille et un coulis de dattes à l’orange.
1 coup de coeur
Gâteau figues amandes
Sam Mijote - Cette gourmandise arrive à point pour terminer le repas tout en légèreté. Une présentation originale en forme d’étoile pour les fêtes qui restera dans les yeux et les têtes de vos convives.
1 coup de coeur

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Crème d'amande

La crème de base de la galette des rois et de la tarte bourdaloue.

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Des jaunes d'oeufs durs passés au tamis et liés à la mayonnaise

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Comédie de Gilles Grangier.

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Liaison

Liaison d'une sauce

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et graines de pavot

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