Faites amande honorable

Et pourquoi pas des amandes ailleurs que dans les galettes ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/01/2015.

Recettes et techniques du Chef

Tuiles aux amandes
Se prendre une tuile comme ça, c'est bien !
6 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Le fondant aux noisettes et amandes
NathyChef - Fondant aux noisettes et amandes, cette recette m'est venue comme une évidence. En pénurie d'amandes en poudre, j'ai rajouté le reste en noisettes.
Tarte crème d'amandes, poires
Allergique Gourmand - Avec des fruits de saison, une crème d'amandes et une délicieuse pâte brisée on réalise une excellente tarte sans gluten, végétalienne, sans lait, sans oeufs.
Macarons des rois aux amandes
Amandise - Et si vous dégustiez des macarons des rois plutôt que des galettes des rois !
Fondant aux amandes et aux poires
Mimm - Un gâteau très facile et rapide à faire.
Fruits en massepain
Parole de Cuillère - Des fruits gourmands sous toutes leurs formes pour une recette simple, un brin d'imagination, de créativité et beaucoup de plaisir à les confectionner et à les déguster. Il vous faudra réaliser du massepain, rien de plus simple à faire !
Crousti-moelleux aux amandes, pommes, raisins et cranberries
Ma cuisine salée...Mes envies sucrées... - A la frois croquant et moelleux, comment résister à ce gâteau ?
Le gâteau serpent de jo
Foodinspir - Un gâteau de Jamie Oliver à servir avec une boule de glace vanille et un coulis de dattes à l’orange.
1 coup de coeur
Gâteau figues amandes
Sam Mijote - Cette gourmandise arrive à point pour terminer le repas tout en légèreté. Une présentation originale en forme d’étoile pour les fêtes qui restera dans les yeux et les têtes de vos convives.
1 coup de coeur

Voir aussi

Bûche ananas, rhum, vanille noël
Bûche ananas, rhum, vanille

Bûche aux fruits.

Tuiles aux amandes vidéo
Tuiles aux amandes

Des gourmandises craquantes pour le thé ou le café.

Oeufs mimosa vidéo
Oeufs mimosa

Des jaunes d'oeufs durs passés au tamis et liés à la mayonnaise

La cuisine au beurre cinéma
La cuisine au beurre

Comédie de Gilles Grangier.

Liaison lexique
Liaison

Liaison d'une sauce

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette technique
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Cuisson en sauteuse au bain-marie

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes technique
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Pâte à choux et éclairs technique
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Cake praliné et chocolat recette
Cake praliné et chocolat

Pour un goûter gourmand ... ce cake fera tout à fait l'affaire !!

Velouté d’asperges en deux cuissons recette
Velouté d’asperges en deux cuissons

Crème d'asperges al dente !

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Scones aux raisins secs

De délicieux petits gâteaux pour accompagner l'heure du thé ou du...

En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !
Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
Misez sur les oeufs de poisson !
Et pas seulement sur des toasts apéritifs...