La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Moules marinière
Les moules frites de la braderie de Lille.
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Recettes des Gourmets

Moules de bouchot au vin blanc et à la crème
Les inr " à table" de Popie - Je vous propose aujourd'hui une recette de fruits de mer très connus : les moules. Et plus particulièrement d'une espèce particulière, les moules de bouchot ! En effet, ce nom ne leur vient pas d'une ville quelconque mais correspond à une façon très spécifique d'élever les moules : la culture des moules de bouchots se pratique sur le littoral Atlantique ou sur celui de la Manche grâce à de nombreux pieux appelés " bouchots ". Cette appellation garantie donc une certaine qualité de produit. Et pour les déguster, rien de mieux qu'une sauce vin blanc et crème fraiche !
Moules de bouchot au cidre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette.
Moules de bouchot marinières
auxdelicesdemanue - Recette très simple à réaliser et tellement bonne, à accompagner ou pas de frites maison de préférence.
Moules de bouchot au bouillon thaï
La cerise sur lemaillot - Une recette avec tous les ingrédients d’un bon bouillon thaï bien relevé au gingembre et de bonnes moules de bouchot, le tout parsemé de coriandre fraîche.
Soles à l’ostendaise
Les filles, à table ! - Une recette traditionnelle du nord. Soles, crevettes et moules, c'est excellent !
Moules de bouchot au boursin figues et noix
Recettes au companion ou pas - Les saveurs du fromage font des merveilles dans ce plat.
Risotto aux moules de bouchot
Cuisine Sans Chichi - Découvrez ce succulent risotto, terriblement gourmand.
Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Stéphane Décotterd - Une recette que vous adapterez aux coquillages de saison.
Moules de bouchot en tapas pour l'apéro
Une cuillerée pour papa - Des moules marinées, légèrement épicées à déguster sur pain grillé.

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Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

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Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

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Classification des huîtres et conseils de dégustation.

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Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

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Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

Quiche aux fruits de mer technique
Quiche aux fruits de mer

Elle prendra le nom de quiche océane si on y ajoute du poisson.

Œufs au lait recette
Œufs au lait

Une recette très très régressif. Remplie de souvenir d'enfance. La douceur et le côté crémeux. Je ne compte pas le nombre de ramequins que j'ai raclé, pour avoir les derniers morceaux de crème. Oui je sais, je suis une vorace, mais on a tous nos défaut. J'ai diviser la recette en 2, pour ne...

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Salade croquante au chou rouge

La recette toute simple d'une jolie salade croquante au chou rouge, concombre, carotte et menthe inspiré de la cuisine libanaise.

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Tarte très chocolat

Avis aux amateurs de douceurs chocolatées, cette recette facile et gourmande devrait vous plaire ! Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour vous régaler avec cette tarte.

Mouclade recette
Mouclade

Une recette traditionnelle française de la région des Charentes qui est non seulement très simple à faire mais très rapide. En effet, la cuisson des moules fait partie des cuissons minutes ce qui est très pratique lorsque l'on n'a pas trop le temps de cuisiner ou l'envie de passer trop de temps...

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Moules à la moutarde Japaleño

Une sauce onctueuse et un peu caliente grâce à de la moutarde aux piments, ça twiste les moules !

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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.