La moule de bouchot, la reine des bivalves

Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/07/2018.

Recettes et techniques du Chef

Moules marinière
Les moules frites de la braderie de Lille.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Moules de bouchot au vin blanc et à la crème
Les inr " à table" de Popie  -  Je vous propose aujourd'hui une recette de fruits de mer très connus : les moules. Et plus particulièrement d'une espèce particulière, les moules de bouchot ! En effet, ce nom ne leur vient pas d'une ville quelconque mais correspond à une façon...
Moules de bouchot au cidre
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette.
Moules de bouchot marinières
auxdelicesdemanue  -  Recette très simple à réaliser et tellement bonne, à accompagner ou pas de frites maison de préférence.
Moules de bouchot au bouillon thaï
La cerise sur lemaillot  -  Une recette avec tous les ingrédients d’un bon bouillon thaï bien relevé au gingembre et de bonnes moules de bouchot, le tout parsemé de coriandre fraîche.
Soles à l’ostendaise
Les filles, à table !  -  Une recette traditionnelle du nord. Soles, crevettes et moules, c'est excellent !
Moules de bouchot au boursin figues et noix
Recettes au companion ou pas  -  Les saveurs du fromage font des merveilles dans ce plat.
Risotto aux moules de bouchot
Cuisine Sans Chichi  -  Découvrez ce succulent risotto, terriblement gourmand.
Soupe de coquillages au fenouil et à l’absinthe
Stéphane Décotterd  -  Une recette que vous adapterez aux coquillages de saison.
Moules de bouchot en tapas pour l'apéro
Une cuillerée pour papa  -  Des moules marinées, légèrement épicées à déguster sur pain grillé.

Voir aussi

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Noix de saint-jacques sautées au beurre noisette

La juste cuisson des saint-jacques

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La bisque de homard

Elle s'apprécie en sauce ou potage selon vos envies

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Techniques appliquées aux poissons et fruits de mer

Préparations et cuissons des poissons et fruits de mer.

Les moules produits
Les moules

Comme tous les fruits de mer, les moules fraîches doivent être consommées rapidement.

Variations sur le thème de la tomate farcie recettes
Variations sur le thème de la tomate farcie

Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.

Quand terre et mer se rencontrent recettes
Quand terre et mer se rencontrent

Cela donne des plats aux multiples saveurs.

Carpaccio de boeuf technique
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Côte de boeuf grillée technique
Côte de boeuf grillée

Steaks, pavés, tournedos, côte de boeuf...

Crème brûlée technique
Crème brûlée

Appareil à crème prise sucré.

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Un plat rapide et familial

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Une brioche légère, la douceur de la crème pâtissière et la...

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A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.