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Congolais
Ou
rochers à la noix de coco
Pour cette recette : 125 gr de noix de coco râpé
- 125 gr de sucre semoule - 2 blancs d'oeufs - vanille .
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La
quantité de sucre peut sans problème être baissée
à 90 g pour ceux qui n'aime pas le trop sucré ;-) |
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1.
Mélanger la noix de coco râpée et le sucre,
ajouter la vanille (ici de la véritable de Tahaa de Polynésie
Française) |
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2.
Ajouter à votre convenance un peu d'arôme noix de coco
si vous le jugez utile. Perso je préfère sans, la
noix de coco se suffit à elle même. |
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3.
Débrouiller vivement les blancs sans les monter . Ce mouvement
permet de liquéfier les blancs. |
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4.
Verser en une fois. Il ne faut pas avoir peur... |
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5.
Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène. |
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6.
La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte
mais pas sèche... |
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7.
Former des petits tas avec vos petits doigts musclés sur
plaque et papier cuisson. Ici sur feuille de cuisson souple silicone
de chez Mastrad |
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8.
Enfourner au four réglé à 180°C pendant
dix à douze minutes.
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Les vrais Congolais de Marguerite... croquants en surface et tendrement
moelleux à coeur. Sucré mais pas écoeurants.
Un mariage coco-vanille très agréable dont on ne se
lasse pas.
Il n'y a pas encore d'accord met et musiques conseillés mais n'hésitez pas à nous en proposer. Let there be rock !
Pas d'accords met et vins pour le moment. Mais notre liste d'accords met et vins sera complétée prochainement.
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