Name: Mohinga
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine birmane
Ingredients: 2 oignons blancs (, hachés); 400 g de filet de tilapia ou poisson-chat; 1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, haché); 5 gousses d'ail (, hachées); 8 cuillères à soupe d'huile végétale; 3 cuillères à café de curcuma; 2 cuillères à café de paprika; 8 cuillères à soupe de farine de riz ((ou de farine de pois-chiche)); 3 tiges de citronnelle; 2 cuillères à café de poudre de dashi; 8 cuillères à soupe de nuoc mam ((sauce de poisson)); 500 g de nouilles de riz; 1 botte de coriandre (, grossièrement hachée); 3 oeufs durs (, coupés en deux); 2 citrons verts (, coupés en quartiers); Piment concassé

Mohinga

196 flavors

Ingrédients

2 oignons blancs (, hachés)

400 g de filet de tilapia ou poisson-chat

1 morceau (de 3 cm) de gingembre frais (, haché)

5 gousses d'ail (, hachées)

8 cuillères à soupe d'huile végétale

3 cuillères à café de curcuma

2 cuillères à café de paprika

8 cuillères à soupe de farine de riz ((ou de farine de pois-chiche))

3 tiges de citronnelle

2 cuillères à café de poudre de dashi

8 cuillères à soupe de nuoc mam ((sauce de poisson))

500 g de nouilles de riz

1 botte de coriandre (, grossièrement hachée)

3 oeufs durs (, coupés en deux)

2 citrons verts (, coupés en quartiers)

Piment concassé

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Couper environ 5 centimètres de la base de chacune des tiges de citronnelle, et les couper en tranches aussi fines que possible.

2 Marteler vigoureusement le reste des tiges de citronnelle et couper chaque tige en tronçons d'environ 8 cm.

3 Les anneaux de citronnelle seront revenus et les longs tronçons seront utilisés pour le bouillon.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Le mohinga est une soupe à base de poisson et de nouilles de riz, aromatisée entre autre à la citronnelle et considérée comme le plat national en Birmanie.

Voir la recette

ail aromates citron citron vert citronnelle coriandre coriandre fraîche cuisine asiatique cuisine birmane cuisine japonaise curcuma dashi farine de pois chiche farine de riz gingembre herbes aromatiques nouilles chinoises nouilles de riz oeuf oignons pois chiche Pâques riz épices

Recette ajoutée le 17/02/17 - Mise à jour le 18/01/21 .

D'autres recettes du même Gourmet

196 flavors partage également ces recettes.

Commentaires

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Quiz

Plus de recettes

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Les Vagabondages de Vi@ne pour accompagner la recette Moh hin gha.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

Mohinga

Ingrédients

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette

D'autres recettes du même Gourmet

Poisson à la vapeur

Tohu Thoke

Arroz de Grelos

Commentaires

Voir aussi

Les oeufs n'auront plus aucun secret pour vous !

Riz créole

Sirop gingembre citron vert

Les bases de la cuisine japonaise

Les blancs de cuisson

Des idées pour utiliser la farine de riz

Des farines alternatives pour une cuisine saine et gourmande

Socca dance

Plus de recettes

Accord mets et musique

Newsletters