Saveurs de légumes oubliés

Quelques mots sur la recette

Panais, persil tubéreux, topinambours, rutabagas... les légumes anciens sont nombreux, délicieux, de très bons aliments bien minéralisants, bourrés de qualités gustatives, nutritives et d'atouts santé, mais... ils sont trop souvent oubliés ! J'ai donc créé cette recette  alcaline "saveur des légumes oubliés" pour les remettre en scène sans épices, pour ne pas couvrir les arômes et saveurs naturellement sucré-salés de ces super légumes.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Saveurs d'Ici Cook Enjoy pour accompagner la recette Crémeux de panais au parmesan.

Voir aussi

Pâté de Pâques du Berry Pâques
Pâté de Pâques du Berry

Un plat convivial à déguster tiède ou froid.

Cake surprise oeuf de Pâques Pâques
Cake surprise oeuf de Pâques

Un gâteau surprise qui plaira aux enfants et vraiment pas compliqué à réaliser.

Repas alcalin complet vidéo
Repas alcalin complet

Un repas alcalin complet, pas à pas avec moi et en vidéo. Des textures et des saveurs variées pour cette assiette alcaline gourmande et équilibrée ! MiaM ! Nourrissons notre santé sans nous ennuyer gustativement à table !

Moins de calembours, plus de topinambours ! recettes
Moins de calembours, plus de topinambours !

Un légume oublié qui revient sur le devant de la scène.

Les topinambours au goût du jour ! recettes
Les topinambours au goût du jour !

Son délicat goût d’artichaut vous fera oublier sa texture un peu rustique.

Chips de poire à la mode de Herve recette
Chips de poire à la mode de Herve

Une mise en bouche des plus appétissantes.

Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe recette
Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

Servir les spaghettis dans les assiettes creuses, déposer la sauce et décorer de copeaux de parmesan et les feuilles de menthe fraîche.

Cataplana de légumes aux saveurs asiatiques. recette
Cataplana de légumes aux saveurs asiatiques.

Un Cataplana acido-basique de chou chinois, citronnelle chinoise et carottes au riz Basmati ! Une recette en cuisson lente et en plat traditionnel portugais hermétique : le cataplana. Cette recette parfumée et subtilement épicée est simple et facile à réaliser... de préférence en cuisson lente...

Loup de mer, truffe et rutabaga recette
Loup de mer, truffe et rutabaga

Voici une recette de poisson à la truffe. Le loup de mer se marie très bien avec la tuber melanosporum, dans une préparation où on ne multiplie pas les éléments. En accompagnement, un rutabaga cuit au lait et du radis chandelle de glace, goûteux mais pas très piquant.

Antipasti de courgettes à l'huile d'olive et aromates recette
Antipasti de courgettes à l'huile d'olive et aromates

Une recette d'antipasti de courgettes grillées et conservées dans l'huile parfumée à faire et refaire. Un bon moyen de mettre du soleil dans sa cuisine.

Quinoa au pesto de feuilles de blettes et cardes aux 4 épices. recette
Quinoa au pesto de feuilles de blettes et cardes aux 4 épices.

Des blettes dont on ne perd rien ! Les feuilles servent à réaliser le pesto. Le quinoa, apporte de la consistance et les épices viennent muscler le tout ! Une recette facile, équilibrée et une fois encore... gourmande ! MiaM ! :-)

Quinotto alcalin aux légumes de saison recette
Quinotto alcalin aux légumes de saison

Onctueux et savoureux ce quinotto, un quinoa façon rizotto ! Un régal alcalin qui fond dans la bouche ! Une idée recette de cuisine alcaline qui est simple et facile à faire pour un maximum de plaisir gustatif.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.
Pâques tout choco !
Pâques tout choco !
A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
A Pâques on prépare des gourmandises.