Name: Saumon laqué
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon
Ingredients: Proportions à ajuster au nombre de couverts; Vinaigre balsamique; Huile d'olive; Vin blanc; Sauce soja; (Sauce nem); Miel; Gingembre et coriandre moulue; Ail; (Échalotes); Poivre de sechuan

Saumon laqué

Comme Une Envie de Douceur

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

Proportions à ajuster au nombre de couverts

(Sauce nem)

Gingembre et coriandre moulue

Ail

(Échalotes)

Poivre de sechuan

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1 °Chauffez une poêle avec un filet d'huile d'olive, y ajouter l'ail émincé finement

2°Poivrer vos saumon, les saisir sur un côté dans la poêle.

3°Retirez les pavés une fois que le côté est bien saisi et verser votre mélange laqué dans la poêle. Alors pour le dosage c'est un peu selon vos goûts, il faut juste y aller molo sur la sauce soja qui un goût fort et très salé. J'ai utilisé une petite verrine pour mesurer.

4 °Je me suis servi des petits traits qu'elle forme pour mesurer, alors voici à peu près ce que j'ai mis: 1 trait d'huile d'olive, 1 et demi de miel, 1 et demi de soja, 1et demi de sauce nem, 1 de vin blanc, 2 de balsamique, 1 petite cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue. Ceci pour 2 personnes et à aménager selon vos goûts.

5°Versez ce mélange dans la poêle, (si vous aimez les échalotes ajoutez en une émincée pour 2 pavés) à feu vif faites y saisir l'autre côté du saumon.

6°Baisser à feu doux, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes selon l'épaisseur du pavé. C'est cuit lorsque la chair se détache toute seule à la fourchette et que tout à la même couleur à l'intérieur.

7°Vous pouvez aussi finir la cuisson au four environ 190-200°C quelques minutes, badigeonnez vos saumons de cette sauce et avant d'enfourner.

8Dégustez dès que c'est prêt, accompagné de légumes vapeur, riz ou encore écrasé de pommes de terre.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Une recette sucrée salée légère et savoureuse !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 11/04/14 - Mise à jour le 06/04/21 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le labo de maman pour accompagner la recette Sapin apéritif à partager.

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