1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille
Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille
Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille

Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille

Del's cooking twist Del's cooking twist
1

Ingrédients

210g de miel - 110g de farine de seigle - 110g de farine T45 - 110g de lait froid - 40g de sucre semoule - 1 pincée de sel fin - 12g de levure chimique - 2 gros œufs - 75g de beurre fondu - 1 cuil. à café de zestes de citron - 1 cuil. à café de zestes d'orange - 1 cuil. à café de mélange 4 épices - 1 cuil. à café de cannelle - 4 grosses poires Williams, épluchées et coupées en petits dés - 400 g de sucre semoule - 1 gousse de vanille - 1 morceau d’écorce de citron - 1 belle pièce de foie gras de canard
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Préchauffer le four à 150°C. Beurrer et fariner un moule à cake. Pour le pain d'épices: verser le miel dans un saladier. Ajouter la farine de seigle en mélangeant à l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse pour éviter les projections. Incorporer ensuite un à un la farine T45, le lait froid, le sucre semoule, le sel, la levure, les oeufs et le beurre fondu en mélangeant après chaque addition. Ajouter les épices et bien mélanger. Verser la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50 minutes. Démouler lorsque le pain d'épices est encore tiède, le transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Quelques mots sur cette recette

Pimentez vos fêtes avec ce pain d'épices étoilé au foie gras accompagné d'un confit de poires à la vanille.

Voir la recette
amuse-bouches amuse-bouches de noël Avent foie gras fruits à pépins fêtes noël pain d'épices poires réveillon volailles
Recette ajoutée le 17/12/16  -  Mise à jour le  12/11/17 .

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Boissons de Noël
Quiz
Boissons de Noël

Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?

Crème brûlée de foie gras
technique
Crème brûlée de foie gras

Assez cool en verrines mise en bouche, pour un réveillon par exemple.
Un intitulé et deux possibilités : en chaud et froid ou classique.

Royale de foie gras
technique
Royale de foie gras

Parfumé au quatre épices.

Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon
pratique
Ustensiles et matériel pour réussir votre réveillon

Plaque à rôtir, terrine à foie gras... ces ustensiles de cuisine vont beaucoup vous aider dans la réalisation de vos réveillons.

Faire son foie gras maison
pratique
Faire son foie gras maison

"Cette année, pour un réveillon 100% maison, je prépare mon foie gras !" Et vous avez bien raison.

Amuse-bouches chics pour début de réveillon choc
recettes
Amuse-bouches chics pour début de réveillon choc

Pour un début de soirée convivial et savoureux.

A Noël il fait un foie de canard !
recettes
A Noël il fait un foie de canard !

Incontournable à Noël, le foie gras se décline sous bien des formes.

Portons un toast !
recettes
Portons un toast !

A la nouvelle année qui s'annonce.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain d'épices étoilé au foie gras et confit de poires à la vanille

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par délices pour accompagner la recette Khobz Tounes.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0