Un délicieux lapin mijoté en cocotte, accompagné d'une sauce crémeuse au cidre et au poivre. Initialement, cette recette est proposée avec du poivre long, un poivre originaire d‘Indonésie qui se présente sous forme de petits épis nommés chatons mais ici j'ai utilisé du poivre sauvage de Madagascar, parfumé et peu piquant.
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Pour les chocolats de Pâques ou noël, oeufs, lapins ou bonbons, seront fait maison !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Une petite touche de piquant et d'originalité qui dynamise vos desserts.
Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.
Bettes, blettes, poirées... cette plante potagère a presque autant de noms que de couleurs.
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On se régale avec ce plat qui se déguste en écoutant Jeff Buckley - Hallelujah
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