Name: Mijoté de veau aux champignons en croûte
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: veau
Ingredients: 600 g d’épaule de veau coupée en dès; 1 rouleau de pâte feuilletée; 500 g de champignons de Paris; 3 échalotes; 30 cL de fond de veau; 10 cL de crème épaisse légère; 10 g de beurre; 1 jaune d’œuf; jus de citron; 2 cuil. à café de farine; sel et poivre

Mijoté de veau aux champignons en croûte

Happy papilles

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

600 g d’épaule de veau coupée en dès

1 rouleau de pâte feuilletée

500 g de champignons de Paris

3 échalotes

30 cL de fond de veau

10 cL de crème épaisse légère

10 g de beurre

1 jaune d’œuf

jus de citron

2 cuil. à café de farine

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Saler et poivrer les dès d’épaule de veau puis, dans une poêle, les faire dorer dans le beurre et les échalotes émincées.

2 Y ajouter les champignons émincés et continuer la cuisson 5 minutes tout en continuant de remuer.

3 Saupoudrer de farine et mouiller avec le fond de veau.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

De l'épaule de veau mijotée avec des champignons et servis sous une croûte feuilletée

Voir la recette

agrumes aromates champignon de Paris champignons citron crème crème fraîche jaune d'oeuf oeuf pâte feuilletée pâtes de base veau viande échalote épaule de veau

Recette ajoutée le 06/03/14 - Mise à jour le 26/10/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mijoté de veau aux champignons en croûte

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Boudin blanc aux échalotes.