Croque Monsieur de Griesknepfle (Alsace)

Croque Monsieur de Griesknepfle

Lhô à la bouche

Facile

Préparation : 1 h Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

50 cl de lait

25+25 g de beurre

100 g de semoule de blé fine

1 jaune d’œuf

huile

sel

2 tranches de jambon blanc

2 tomates

fromage râpé ou mozzarella

moutarde

quelques feuilles de basilic

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Préparation de la recette

1Faire bouillir le lait avec les 25 g de beurre et le sel.

2Dès qu'une légère ébullition pointe, baisser le feu et jeter en pluie la semoule et remuer.

3Lorsque la semoule se décolle des parois de votre casserole, ajouter le jaune d’œuf et mélanger, hors du feu, pour l'incorporer à votre préparation.

4Déposer votre appareil dans un plat, légèrement huilé, de 40x20 cm et laisser refroidir.

5Faire chauffer la poêle avec le mélange huile et beurre.

6Découper délicatement en 8 morceaux et les faire dorer en les retournant afin qu'ils soient croustillants.

7Déposer les sur la plaque du four, recouverte d'une feuille de papier aluminium.

8Badigeonner chaque morceau de moutarde, poser le jambon, tranches de tomates et feuilles de basilic, fromage et recouvrir avec une tranche de Griesknepfle.

9Passer à four chaud, 200°, pendant une quinzaine de minutes et servir chaud accompagné d'une salade verte.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plus facile à manger qu'à prononcer, le Griesknepfle est une spécialité alsacienne utilisée en accompagnement d'une viande ou en dessert avec une compote de pommes. C'est également la possibilité d'offrir un repas équilibré aux enfants, ainsi qu'aux parents...

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