Pour cette première recette de l’année, je vous propose de commencer en légèreté avec une soupe thaïe aux crevettes et nouilles udon à ma façon. Cette soupe s’inspire des saveurs thaïes mais avec des ingrédients très classiques de notre cuisine, bouillon de poule, carotte, céleri branche, champignons de Paris.
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Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.
Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.
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