Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie.
A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain .
Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur.
Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜
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A l'apéritif, en base de tartines ou sur un buffet froid, il fera l'unanimité !
Potage classique à base de purée de légumes additionné de juliennes de légumes étuvées au beurre.
De l'entrée au dessert, quelques idées pour gourmets pressés. Des recettes simples et rapides pour papilles exigeantes.
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Une soupe froide saine pour faire le plein de vitamines et de gourmandise.
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