Le colombo de joues de porc est une recette typiquement antillaise. Généralement on fait le colombo avec du sauté de porc mais je préfère de loin la joue car c’est particulièrement fondant. Ce plat est constitué de porc, de légumes (aubergines et pommes de terre ici), d’épices (poudre à colombo et graines à roussir) et surtout de soleil.
Le truc en + :
Pour faire un mélange de graines à roussir maison, mélanger : des graines de cumin, des graines de fénugrec et des graines de moutarde
Servir avec du riz
Simple & Gourmand partage également ces recettes.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Manger bon, beau et équilibré sans se ruiner, c'est possible !
Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par épicétout pour accompagner la recette Fricassée de caïon savoyard.
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