Les raviolis aux 2 saumons sont composées d’une pâte à pâtes fraîches, farcies d’un mélange crémeux de saumon fumé et de saumon frais cuit et refroidi, accompagné d’une crème réduite citronnée. Cela demande un peu de préparation mais c’est un plat d’une gourmandise particulière.
Pour cette recette, j’ai utilisé :
Un laminoir
Un moule à raviolis
Le truc en + :
On peut mettre un peu d’eau du bout des doigts pour mieux sceller les raviolis lors du façonnage
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