Le plein de recettes pour les amoureux du chocolat dulcey

Name: Le plein de recettes pour les amoureux du chocolat dulcey
Total time: 30 min
Cuisine: dulcey

Dulcey un chocolat blond avec des notes de biscuits. Photo par Chclt.net

Le dulcey est un surprenant chocolat "blond" mis au point par Frédéric Bau, chocolatier et pâtissier français qui a par la suite fait commercialiser sa découverte chez Valrhona. Ni blanc, ni au lait, ni noir, il est né un peu par accident puisque c'est en oubliant du chocolat blanc au bain-marie qu'a commencé cette aventure des plus gourmandes.

Son petit goût biscuité et caramélisé ainsi que sa jolie couleur dorée font de lui le chouchou de nombreux gourmets. Dans un entremet, une mousse, une tarte ou un cake, le chocolat dulcey saura ravir les papilles de toute la famille.

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Nouveautés : des recettes de dulcey et de croustillant qui changent !

Cake infiniment noisette

4PassionFood by Dalila

Le cake « infiniment noisette » est infiniment bon, infiniment irrésistible, infiniment gourmand. Cette création du chef « Pierre Hermé » est composée d’un cake moelleux avec des cubes de praliné-feuilletine et des noisettes concassées qui apportent le croustillant, imbibé de sirop parfumé à la noisette, ajouter à cela cette crème noisette par le dessus composée de chocolat au lait, de pâte noisettes et de praliné noisette, le tout enrobé de chocolat Dulcey au goût doux de caramel. Ce cake « infiniment noisette » est tout simplement une merveille gustative.

Baba au rhum, Vanille, Caramel beurre salé

Comme Une Envie de Douceur

Entremets ou Baba ? Pourquoi choisir ?

Bûche Poire Noisette Tonka

Comme Une Envie de Douceur

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

Goccia mûre yuzu

delf745

Une mousse de mûre, un namelaka au yuzu, une feuillantine Dulcey et une génoise amande pour ce dessert bien gourmand.

Babas in a jar au Baileys

Chachou à la crème

Une recette pour la Saint-Patrick !

La rencontre de la pomme, du chocolat Dulcey et du Gianduja

CUISINE EN FOLIE

Croustillant et biscuit amande, pommes caramélisées, ganache montée Dulcey, et ganache Gianduja.

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Truffes au café

Une aiguille dans l potage

Ces truffes au chocolat maison, signées Christophe Felder, sont de petites bouchées fondantes, pleines de caractère. On a tendance à cantonner ces confiseries aux fêtes de fin d’année mais c’est bien dommage, même si elles sont de parfaits cadeaux gourmands. Elles sont si agréables pour accompagner le café en fin de repas ou tout simplement pour satisfaire une petite envie de chocolat, qu’il serait dommage de se limiter à cette période pour les déguster !