Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber

Name: Direction le sud-ouest avec ces recettes de gésiers à tomber
Total time: 30 min
Cuisine: gésiers

Le gésier fait partie, avec le foie et le cœur, de ce que l'on appelle les abats de volaille. Photo par Inra

Le gésier est une partie muscularisée de l’estomac de volailles et d'oiseaux. Excellente source de fer, de zinc et de sélénium, il fait partie des abats de volaille. Typiques de la cuisine du Sud-Ouest, on consomme généralement les gésiers tièdes en salade, confits dans de la graisse de volaille ou poêlés.

Incontournables dans une salade périgourdine, accompagnés de confit et magret de canard, pommes de terre et quelques feuilles de chêne, ils sont également délicieux cuisinés avec une sauce aux champignons, dans une poêlée campagnarde ou pourquoi pas en ragoût.

Dernières recettes de gésiers et d'ananas par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gésiers et d'ananas qui changent !

Assiette Froide d'Ananas et Gésiers de Canard

Certi'Ferme

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de plats froids pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

Voir aussi

Confire

Sue (Eugène)

Verne (Jules)

L'ananas

Fruits

Les fruits exotiques

Aiguillettes

Ballotine

Canard

Canette

Chapon

Coq

Coquelet

Dinde

Filet

Foie gras

Lapin

Oie

Pintade

Poularde

Poule

Poulet

Concours de volailles fines en Bresse, France

Volaille de Bresse

Volaille fermière

Volailles de noël

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles ananas betterave brick cake canard carottes cassolette céleri champignons chou cochon coeur confit crème croustillant curcuma curry figues foie foie gras fruits gingembre lard lardons légumes miel noël noix oeuf oignons orange papillote pâtes persil pommes porc poulet pruneaux ravioles sauce sirop tarte tomates vinaigre vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de gésiers et toutes les recettes d'ananas

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Crumble ananas noix de coco

Sab'n'Pepper

Envie d’un goûter qui change de tes biscuits habituels ? Je te propose aujourd’hui une recette de crumble ananas et noix de coco. Une recette facile, rapide et gourmande dont les saveurs t’emmèneront directement aux Antilles !