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Que faire avec du kamut ? Découvrez nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Grains de kamut
Le kamut est une ancienne variété de blé dur. Photo par Forest Starr and Kim Starr
Le terme kamut est en réalité le nom commercial donné au blé khorosan, un blé originaire de la région de Khorassan au nord-est de l'Iran, d'où il tire son nom. Riche en fibres et en vitamines, cette ancienne variété de blé dur contient de 20 à 40% de protéines en plus que le blé tendre.

On peut trouver le kamut sous formes de grains entiers ou soufflés et sous forme de farine. Son arôme de noisette fait des merveilles aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie et en boulange.

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Baguettes Sans Pétrissage au Kamut
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De jolies baguettes bien croustillantes, sans pétrissage et avec ce petit goût campagne
Pain Kamut
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Eva Torocoro Eva Torocoro
Un pain qui vous veut du bien.
Petits pains de kamut et yaourt
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Catherine Cuisine Catherine Cuisine
De beaux petits pains moelleux et sains, préparés avec de la farine complète de kamut et du yaourt à la grecque...
Pain Kamut, Epeautre et Lin
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delf745 delf745
un pain tout simple avec de la farine de grand épeautre, de la farine de kamut et des graines de lin
Pain à la farine de Kamut
Pain à la farine de Kamut
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La farine de Kamut apporte un arrière petit goût subtil à ce pain. La croûte est très croustillante et la mie hyper moelleuse. Un pain pour changer, qui se mariera avec tout.
Pain semoule-kamut
Pain semoule-kamut
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Un pain à la farine de kamut et à la semoule, délicieux et très léger à la croûte très croustillante.

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