Les amateurs d'algue aimeront ces recettes à base de kombu

Name: Les amateurs d'algue aimeront ces recettes à base de kombu
Total time: 30 min
Cuisine: kombu

Le kombu est une algue brune souvent utilisée dans la cuisine japonaise. C'est l'un des ingrédients du bouillon dashi. Photo par CATXALOT

Vous avez déjà vu du kombu ? Peut-être même en avez-vous déjà mangé ? D'autres me demanderont de quoi nous sommes en train de parler et je leur répondrais simplement de bonheur. En japonais, kombu signifie en effet bonheur et désigne également une algue brune riche en oligo-éléments et en fibres récoltée au Japon mais aussi chez nous en Bretagne.

L'usage du kombu en cuisine est multiple. Cuisiné avec des légumes secs, il en facilite la digestion. Ses saveurs fumées et légèrement sucrées parfument dashi et soupe miso mais aussi n'importe quel risotto auquel vous souhaitez apporter une touche iodée.

Dernières recettes de kombu et de crosnes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de kombu et de crosnes qui changent !

Bouillon de Bœuf Japonisant

Foodinspir

Intéressé par la réalisation d'une recette de bouillon de bœuf japonisant ? Suivez cette recette de boeuf et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.