Recettes de marrons glacés

Marrons glacés
Les marrons glacés, une spécialité d'origine ardéchoise. Photo par Kate Hopkins.

Pour devenir marron glacé, la châtaigne est confite dans des bains composés de sirop de sucre de plus en plus concentré. La pratique est longue et délicate pour ne pas briser les marrons. C'est traditionnellement au moment des fêtes de noël que l'on déguste cette confiserie.

Idées de recettes de marrons glacés des Gourmets

Galette des Rois amandine et marron
Galette des rois amandine et marron

Les petits plats du Prince  -  Une délicieuse galette, fourrée avec une crème amandine à la crème de marron, et garnie d'éclats de marrons glacés. Qui aura la fève ?

Galette des Rois à la crème de marrons
Galette des rois à la crème de marrons

Happy papilles  -  Galette des Rois cévenole à la crème de marrons et marrons glacés.

Cake aux marrons glacés
Cake aux marrons glacés

Nadji  -  D'après Sophie Dudemaine.

Bûche chocolat marrons glacés
Bûche chocolat marrons glacés

A Prendre Sans Faim  -  Une autre version de la classique bûche de Noël, cette fois-ci avec un roulé au cacao et une ganache au mascarpone, crème de marrons et aux brisures de marrons glacés. Chez nous, elle a eu beaucoup de succès.

Tiramisu aux marrons glacés
Tiramisu aux marrons glacés

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de tiramisu aux marrons glacés qui change de la classique au café.

Crème aux marrons
Crème aux marrons

Les Gourmands disent  -  Nous avions remisé dans un coin de notre réfrigérateur quelques marrons glacés, « un peu bof! » qui ne méritaient pas de finir sous la dent, dans l’espoir de réaliser une recette Anti-Gaspi. Voilà chose faite avec ces petits pots de crème aux marrons. Nous avons fait fondre à feu doux les marrons glacés un peu secs dans un peu de lait avant de les mixer finement. Le reste est ci-dessous…

Parfaits glacés vanille et marrons
Parfaits glacés vanille et marrons

La p'tite cuisine de Pauline  -  Des petits parfaits glacés aux marrons et à la vanille. On peut les préparer plusieurs jours à l'avance et les sortir 15 minutes avant de les servir. Ils sont faciles à faire et ont toujours beaucoup de succès.

Tarte comme un mont blanc à la clémentine
Tarte comme un mont blanc à la clémentine

Docteur chocolatine  -  Une douce tarte qui allie la saveur de la crème de marrons à la clémentine

Bûche glacée crème de marrons et vanille
Bûche glacée crème de marrons et vanille

My Culinary Curriculum  -  Une bûche glacée gourmande, un dessert léger pour terminer les repas de fêtes.

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