Recettes de vanille et de confiture

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Idées de recettes de vanille des Gourmets

Confiture de raisins noirs aux noix
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Streetfood et cuisine du monde  -  Une confiture de saison, gourmande, qui se prépare avec deux ingrédients de cueillette. Elle se déguste au petit déjeuner sur de belles tartines, dans de bonnes crêpes...

Confiture de potiron
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Gourmiland  -  En pleine saison du potiron, si vous en avez marre des soupes, cette recette permettra de vous réveillez en douceur

Confiture prunes abricots vanille gingembre
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kaderick  -  Les confitures de fruits d'été, c'est en hiver que vous les apprécierez.

Confiture myrtilles et framboises
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Linzer torte framboise
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Une Petite Faim  -  Alors, j'ai eu un petit dilemme, avec cette tarte. Pour moi, c'était, une tarte à la confiture de framboise. Mais, je suis curieuse, je voulais savoir son...

Confiture d'ananas aux bais roses et à la vanille
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CulinaireAmoula  -  Pour garnir vos tartines de pain ou de brioche.

Confiture fraise rhubarbe
Confiture fraise rhubarbe

Kélou  -  Confiture à base de fraises et rhubarbe délicatement relevée de poudre de vanille

Confiture fraises ananas
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Kélou  -  Délicieuse confiture maison aux fraises et à l'ananas et parfumée à la vanille, un mariage absolument délicieux!

Cheesecake de Pâques
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Cuisine moi un mouton  -  Une recette idéale pour surprendre vos convives pour le dessert de Pâques !

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Les confitures et gelées de fruits d'été
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Une excellente façon de profiter des fruits plus longtemps.

Il n'y a pas que les fruits rouges qui font de bonnes confitures
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Pensez aussi aux agrumes et aux fruits exotiques !

Sortez vos bassines à confiture !
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Haro sur les confitures et gelées.

Confiture un jour, confiture toujours !
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Confitures ou gelées, c'est le moment de conserver l'été en bocal.