Recettes de vanille et de fruits

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Idées de recettes de vanille des Gourmets

Charlotte aux fraises, mousse à la vanille et au mascarpone - Emma.cuisine
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emma.cuisine.over-blog.com  -  en cette saison printanière, les fraises sont à l'honneur. la charlotte aux fraises, grand classique des desserts, est facile à réaliser. la mousse à base de...

Dessert à l’assiette : pêche, framboise & amande
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Les bêtises de Nonette  -  Un dessert frais et léger, idéal pour l'été

Coupe de fraises menthe et sa chantilly vanille
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Recettes au companion ou pas  -  Une petite coupe de fraise et sa chantilly vanille à consommer sans modération

Salade de fraises et nectarines
Salade de fraises et nectarines

AdelePomme  -  Une petite salade estivale bien fraîche qui ravira les papilles des plus gourmands d'entre vous !

Coulis de framboises aux épices
Coulis de framboises aux épices

Isabelle  -  Coulis fin, peps et parfumé à déguster avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, dans une mousse légère, un sorbet...

Tarte tropézienne aux framboises
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Mimm  -  Exit la fleur d’oranger et place à la vanille, j’ai aussi ajouté des framboises et des amandes effilées. Ma brioche a tellement gonflé que c’était plutôt un gâteau...

Tarte à la ricotta aux framboises
Tarte à la ricotta aux framboises

Une Petite Faim  -  C'est un dessert assez agréable pour l'été, frais, mousseux, très peu sucré et le mélange crémeux avec le côté fruité des framboises est un régal.

Pavlova meringue citron vert, chantilly mascarpone vanille et fruits frais
Pavlova meringue citron vert, chantilly mascarpone vanille et fruits frais

Patsyphice  -  Dessert d'une légèreté absolue. Des fruits frais et une chantilly bien ferme sur une meringue croustillante et onctueuse à la fois qui permet un découpage en parts...

Poires pochées à la vanille
Poires pochées à la vanille

La p'tite cuisine de Pauline  -  Les plus gourmands pourront même y ajouter un peu de sauce au chocolat légère du Chef Simon.

Carpaccio d'orange et poire pochée à la badiane, vanille et chocolat
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kaderick  -  Attention ! Une sorcière se cache dans cette assiette...

Salade de nectarines et framboises vanillée aux noisettes et au sésame
Salade de nectarines et framboises vanillée aux noisettes et au sésame

Moilaurie  -  Cette salade peut être servie avec une glace à la vanille ou du fromage blanc.

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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !

Avec ma gueule de pastèque
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.

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