Recettes de vanille et de tarte

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Idées de recettes de vanille des Gourmets

Tarte aux fraises, balsamique et Panna Cotta vanille
Tarte aux fraises, balsamique et panna cotta vanille

Atelier de Brigitte  -  Cette tarte fera votre succès par sa fraîcheur et sa légèreté. Vos convives en seront réjouis et en redemanderont

Tarte infiniment vanille
Tarte infiniment vanille

L'entracte gourmand  -  Vous connaissez tous le grand Pierre Hermé, je pense. Je n'ai plus besoin de vous le présenter... Allez puisque vous insistez, Pierre Hermé est un pâtissier alsacien....

Une Forêt noire ! Non, une tarte ! Non, une forêt noire ! Non, une tarte ! OKKKK une Tarte Forêt Noire... ou presque...
Une forêt noire ! non, une tarte ! non, une forêt noire ! non, une tarte ! okkkk une tarte forêt noire... ou presque...

Atelier de Brigitte  -  Le chocolat et la cerise, une association harmonieuse pour le plaisir des papilles. Lorsque la Forêt Noire se transforme en tartes on y courre

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Une Petite Faim  -  Voilà, une de mes nombreuses madeleine de Proust. C'est un dessert hyper simple, mais tellement bon. Beaucoup d'entre nous, dans notre jeunesse ou en passant devant...

Tarte à la ricotta aux framboises
Tarte à la ricotta aux framboises

Une Petite Faim  -  C'est un dessert assez agréable pour l'été, frais, mousseux, très peu sucré et le mélange crémeux avec le côté fruité des framboises est un régal.

Tarte noix de coco, framboises et fruit de la passion
Tarte noix de coco, framboises et fruit de la passion

Une Petite Faim  -  Une tarte qui m'a donné du travail, mais quel bonheur les bons fruits d'été. Je vous conseil pour les fruits de la passion, de prendre ceux qui sont les plus fripés,...

Tarte au libouli
Tarte au libouli

Une Petite Faim  -  Pour cette recette, je suis remonté un peu plus dans le nord. J'espère, ne pas trahir ces origines. Pour être au plus proche, j'ai surfer sur la toile. Je suis...

Linzer torte framboise
Linzer torte framboise

Une Petite Faim  -  Alors, j'ai eu un petit dilemme, avec cette tarte. Pour moi, c'était, une tarte à la confiture de framboise. Mais, je suis curieuse, je voulais savoir son...

Tarte Tutti Frutti
Tarte tutti frutti

Sab en cuisine  -  La tarte tutti frutti c'est classique et toujours délicieux avec des fruits frais.

Maxi sablé breton aux fraises
Maxi sablé breton aux fraises

Kélou  -  Tarte aux fraises façon sablé breton avec une pâte sablée gourmande garnie de fraises cuites en même temps que la pâte et parfumées à la vanille

Tarte aux fraises Garriguettes & aux amandes
Tarte aux fraises garriguettes & aux amandes

Amandise  -  Une tarte gourmande garnies de délicieuses fraises Garriguettes juteuse et bien de saison !

Tarte crémeuse à la rhubarbe
Tarte crémeuse à la rhubarbe

Simple & Gourmand  -  Cette tarte crémeuse à la rhubarbe est une recette inspirée du grand pâtissier Philippe Conticcini pour le visuel. Elle est constituée d'une pâte sucrée, d'une compote...

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C'est bon, c'est beau, c'est rustique
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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.

Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
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Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.

Tartes fines sucrées et salées
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Envie d'une tarte mais pas de moule ? La tarte fine est pour vous !

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Garnies de fruits de saison ou de crème, elles rivalisent de gourmandise.