Roses en peaux de tomates
Cette page vous plaît ? Partagez avec vos amis ou imprimez-la !
Progression :
1. Commencer par ôter le pédoncule de la tomate
2. Puis en partant de l'emplacement du pédoncule, inciser avec un petit couteau bien aiguisé
3. En longeant la pulpe au plus près
4. Suivre naturellement la forme de la tomate sans arrêt...
5. jusqu'au bout !
6. Attention en manipulant la peau est fragile et il est important qu'elle reste en un seul ruban.
7. Commencer à enrouler par l'extrémité opposée au pédoncule.
8. Enrouler simplement et délicatement la peau sur elle même côté peau vers l'extérieur.
9. C'est tout simple et très joli. Vous pouvez voir la technique des roses en tomate en vidéo en cliquant sur le lien.
Publicité :
Pour conclure :
La rose en peau de tomate est vraiment ce qu'il y a de plus facile à réaliser en décor d'assiette ou de plat. La seule difficulté ici est de ne pas couper le ruban et cette "difficulté" peut être facilement contournée grâce à un couteau bien aiguisé. La largeur et la forme de la découpe plus ou moins régulière sera à l'origine de la forme finale de la fleur. Vous pouvez aussi jouer avec les couleurs, rouge, jaune, orangé...
Retrouver cette fiche dans Recettes Tomates
Accords mets et (bonnes) musiques
On reste calme et on écoute The Arrival At Tatooine; The Flag Parade dans la Bande son de Star Wars episode 1 par John Williams : London Symphony Orchestra
Merci de n'utiliser les commentaires que pour tout ce qui concerne le contenu lui même (recette, technique, produit...). Pour toute remarque sur la forme (liens cassés, photo manquante, etc) envoyez un mail à sabine.simon@chefsimon.com.
